Tarte aux fraises

tarte aux fraisesMa première tarte aux fraises fut un succès ! A l’ occasion du long week-end de Pâques, j’ai réalisé une tarte aux fraises pour mes collègues de travail ! Et je dois dire que j’étais extrêmement satisfaite par le résultat. Ma tarte aux fraises était hyper jolie et très très goûteuse…je suis contente parce que je pensais avoir rater ma crème pâtissière…je pensais ne pas l’avoir assez portée à ébullition et bon elle avait une tête un peu..pas très appétissante ! Mais après un peu de repos et une fois étalée sur ma tarte, elle rendait beaucoup, beaucoup mieux. Basta avec les coulisses de la tarte au fraises de nono…Faire une tarte aux fraises peut sembler compliquer mais en réalité c’est très simple…il suffit de ne pas rater sa pâte et sa crème et le tour est joué ! Je minimise un peu mais dans les grandes lignes c’est un peu ça 🙂 Une recette pas très compliquée mais qui demande de nombreux moments de pause, attendre que la pâte repose, que la crème pâtissière refroidisse.

Recette de la tarte aux fraises selon nono :

Ingrédients pâte :

  • 200g de farine
  • 120g de beurre demi-sel
  • 80g de sucre
  • 1 oeuf

Ingrédients crème pâtissière :

  • 2 jaunes d’ oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de sirop à la vanille Monin
  • 1/4 L de lait

Et 400g de fraises

tarte fraises

Préparation de la pâte pour la tarte aux fraises :

Mettez votre farine dans un saladier. Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez-les à la farine. Prenez votre beurre demi-sel et passez-le au micro-ondes 40 secondes. Une fois le beurre fondu, versez-le sur votre préparation et mélangez délicatement le tout à la main. Ensuite, faite une belle boule et laissez-la reposer au frigo pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez-vous à réaliser la fameuse crème pâtissière : dans une casserole mettez du lait, le sirop et le sachet de sucre vanillé. Portez-le lait à ébullition…

Dans une autre casserole, préparez vos jaunes d’oeuf, avec la farine…mélangez bien le contenu de votre casserole et vous allez venir verser votre lait chaud sur vos oeufs…mélangez bien et remettez le tout sur le feu ! Portez encore une fois à ébullition et 3-4 minutes après retirez votre crème pâtissière du feu et laissez-la refroidir.

Revenons à notre pâte…prenez votre boule et étalez-la avec un rouleau, plus la pâte est fine et mieux c’est ! Placez-la dans un moule sans le beurrer puisque la pâte est assez grasse pour ne pas coller. Ma technique : j’étale la pâte dans mon moule pour évitez le déplacement délicat jusqu’au moule. Placez des haricots secs ou autres légumineuses sur votre pâte et hop au four pendant 20 minutes à 180°C.

pâte pour tarte aux fraises

Sortez votre pâte à tarte du four une fois cuite et laissez-la refroidir. Pendant ce temps coupez vos 400g fraises sur la longueur. Etalez votre crème et puis placez les fraises de façon jolie sur votre pâte à tarte froide. Et le tour est vraiment joué 🙂

Vous voilà avec une super tarte aux fraises parfaite pour un dessert ou une occasion spéciale, si vous souhaitez faire bonne impression. Et je vous garantis que ma tarte aux fraises a laissé une excellente impression !

Nono

Mr Minsch ou la pâtisserie selon nono

mr minschLe régime selon Nono partage avec vous sa découverte des plus délicieuses ! Au coeur de Berlin, pour les connaisseurs à Kreuzberg, cette pâtisserie vous offre une multitude de gâteaux ! Il y en a pour tous les goûts, du classique et incontournable gâteau au chocolat, au cheese cake en passant par la tarte à la rhubarbe, aux pommes etc. Le choix y est très variés, par contre l’ offre varie d’un jour à l’autre…je ne sais pas si cette variation est liée à l’humeur de Mr Minsch mais en tout cas, moi j’adore découvrir les nouveautés de Mr Minsch. La dernière fois que j’y suis passée, il y avait un escargot à la cannelle à tomber !

Tarte au chocolat et tarte à la rhubarbe

Qui a dit qu’à Berlin il n’ y avait pas de bonne pâtisserie ! La preuve en image dans le régime selon nono !

gateaux chocolat et rhubarbe

La part est à 3€, il y a moins cher à Berlin, je sais, cependant une part chez Mr Minsch équivaut à deux parts dans une pâtisserie classique et la qualité est telle que les 3€ semble plus que corrects.

Mr Minsch vous offre la possibilité de vous asseoir à ses tables joliment disposées sur la Yorckstrasse et de déguster ses bons gâteaux autour d’un café ! L’endroit est extrêmement  agréable. A ne pas manquer si vous faites un petit tour par Berlin !!

Informations :
Yorckstrasse 15
10965 Berlin
Ouvert tous les jours de 12:00 à 18:30

Nono…