Cupcakes au chocolat avec glaçage aux spéculoos


Recette pour 12 cupcakes :

Cupcake au chocolat
80g beurre
80g de sucre
80g d’œuf
100g de farine
150g de cacao
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait

Glaçage au spéculoos
50g de beurre
50g de beurre demi-sel
170g de spéculoos
4 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Dans un grand bol, mettez le beurre que vous venez de faire fondre, le sucre et ajoutez les œufs. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure et enfin le lait.

Mélangez le tout et dressez vos cupcakes environ 2 cuillères à soupe par cupcake.

Préchauffez votre four à 180°C pendant une dizaine de minutes puis mettez-y vos cupcakes pendant une vingtaine de minutes.

Le glaçage aux spéculoos : cassez les speculoos en morceaux et mettez-les dans votre mixeur et réduisez-les en miettes. Ajoutez-y le beurre pas fondu et les 4 cuillères à soupe de lait.

cupcake chocolat glaçage spéculoos

Une fois vos cupcakes au chocolat refroidis ajoutez à l’aide de votre douille (cannelée de préférence) votre glaçage à base de spéculoos.

chocolat speculoos

Une fois votre glaçage appliqué, mettez vos muffins au frigo, ils sont meilleurs frais !

Nono…

Tarte au citron et spéculoos

tarte citron speculosJe viens de réaliser la fameuse tarte au citron et spéculoos dont je parle depuis des jours. Elle était divine ! J’ai à mon habitude fait quelques modifications de quantités. 250g de spéculoos c’est un peu trop par rapport au citron donc je propose 200g et voire même un peu moins, par conséquent il faut diminuer la quantité de beurre. Allez-y franchement avec le beurre car la recette de marmiton vous dit de mettre 125g…une demie plaquette de beurre c’est quand même beaucoup de graisse ! Alors je sais bien que cette tarte au citron et spéculoos n’est pas une recette diététique mais quand on peut éviter quelques calories, on ne doit pas hésiter à jouer avec le sucre, le beurre ou les oeufs.

Ingrédients (6 personnes):
– 200 g de biscuits speculos
– 80 g de beurre
– 1 boîte de lait concentré sucré (397ml)
– 2 oeufs
– jus de 3 citrons
– 1 zeste de citron

Préparation:
Réduire les biscuits en poudre en les mixant, y ajouter le beurre fondu, remixer pour en faire une pâte.

spesulos

Étaler la pâte dans un moule en tassant bien avec les mains ou le fond d’un verre, mettre au frais en attente.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le lait, ajouter le jus de citron et continuer à mélanger (le mélange va s’épaissir), et enfin, ajouter le zeste d’un citron.
Verser le mélange sur le fond de tarte et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Sortir du four, laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur avant de démouler et de servir votre délicieuse tarte au citron et spéculoos.

Très simple à réaliser !

Nono.