Soupe patate douce et gingembre

recette soupe patate douceAvec ce temps, bien froid et bien gris, quoi de mieux qu’une bonne petite soupe pour nous tenir bien chaud et nous remonter le morale. J’ai découvert la soupe de patate douce/gingembre en me baladant dans mon quartier et je dois avouer que c’est délicieux. La patate douce et le gingembre font bon ménage: un peu sucrée, un peu épicée, rien de tel pour faire passer ce long hiver ! Cette recette existe aussi en version vegan, il suffit de remplacer le lait de vache par du lait de soja. Oubliez le lait de coco sinon la soupe sera difficile à manger et surtout à digérer.

Recette soupe patate douce / gingembre

Ingrédients pour 2 personnes

  • une bonne patate douce
  • 10g de gingembre
  • une dent d’ail
  • une échalote
  • un demi verre de lait
  • eau de cuisson des patates douces
  • une demie orange
  • 1/2 càc de curry madras
  • sel, poivre et une càc d’huile de coco

Préparation

Rien de plus simple, je fais cuire la patate douce (lavée, épluchée et coupée en bons morceaux) dans de l’eau sans sel. Mettre assez d’eau pour cuisiner la patate douce, ainsi que de l’eau qui va faire office de bouillon.

Pendant que la patate douce cuit, je coupe en petits morceaux le gingembre, l’ail et l’échalote et je les mets dans une casserole assez grande. Je fais revenir le tout avec de l’huile de coco, ma demie orange pressée, le curry madras, du sel et du poivre. Une fois la patate douce cuite, je verse le tout avec l’eau sur mon petit mélange bien épicé et laisse mijoter une dizaine de minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si c’est trop épais. Mixez bien le tout au robot ou mixeur plongeant et remettez sur le feu. Terminez par ajouter le lait et voilà ! Alors pour les gourmands qui ne sont pas comme moi (éternellement au régime), vous pouvez mettre de la crème fraîche ou crème de soja à la place du lait.

Bon appétit !

Nono

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Crème de brie bavaroise

crème de brie Ma super recette de crème de brie n’est ni plus ni moins que du Obatzda, un fromage à pâte fraîche bavarois. L’Obatzda d’origine était un recyclage de vieux restes de fromage, en particulier de camembert et d’autres fromages à pâte molle. Cette crème à base de brie que j’ai appris à faire ce week-end dans les Alpes avec Kirstin K. – merci pour ce partage – se mange tellement bien avec des bretzels en apéro…telle est la tradition bavaroise. Obatzter et bretzel…de quoi vous caler pour toute une soirée car il faut avouer que c’est pas léger du tout ! Traditionnellement cette crème de brie ou de camembert se fait avec du beurre mais bon, fromage et beurre ça fait un peu beaucoup en terme de calorie. La version light de la crème de brie se prépare avec du fromage blanc…nous en Allemagne on utilise de la quark.

Voici quelques photos ‘souvenir’ de mon week-end bavarois, dans une petit chalet aux pieds des Alpes, le temps d’une soirée d’anniversaire avec des bavarois bien traditionnels !

Obatzter in Bavaria

La recette de la crème de brie selon Nono

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400g de brie
  • 1 oignons
  • 125g de fromage blanc ou quark
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de sel, poivre, piment doux et cumin

Préparation de la crème :

La crème de brie, ce n’est pas compliquer à faire. Il faut cela dit avoir un petit talent pour la cuisine car concernant la dose d’épices il faut faire en fonction…en fonction de quoi ? Et bien je dirais de la couleur et du goût. L’obatzter, c’est un peu rouge mais pas trop donc voyez en fonction de vous…

Pour faire une crème de brie bavaroise, il vous faudra prendre le brie et le couper en morceaux, faites de même avec votre oignon puis mixez le tout. Ensuite, ajoutez le fromage blanc et mettez vos épices et ensuite goûtez…et ajustez selon votre goût. Par exemple, je ne suis pas une grande fan de cumin donc j’y vais léger… Une fois votre crème prête, vous pouvez ou la mettre au frigo ou la laisser à température ambiante…encore une fois c’est une question de goût…moi je la préfère fraîche !

Pfiats euch !

Nono…