Muffin Speculoos coeur chocolat

muffin speculoos chocolat La recette de muffin spéculoos coeur chocolat est une recette totalement improvisée et je dois avouer que je ne suis pas mécontente du résultat. Une recette de muffins sans beurre et avec peu de sucre…de quoi manger sans culpabilité ! En réalité, bien ce n’est pas vraiment ça ! Malheureusement, pour compenser mon manque de beurre, j’ai utilisé pas mal de pâtes de spéculoos et celles et ceux qui sont Mega fans de la pâte de spéculoos savent très bien que cette pâte est chargée en matière grasse et ultra sucrée. Mais bon c’est la rentrée et il fait gris, il pleut alors un peu de douceur ne peut vous faire que du bien. En tout cas, ça m´en fait beaucoup !

Recette muffin speculoos au coeur fondant chocolat

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 150g de farine
  • 50g de sucre
  • 200g de pâte de speculoos
  • 50ml de lait
  • une pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70g de chocolat noir

muffin speculoos coeur chocolat

Préparation muffin spéculoos :

Pour faire des muffins au spéculoos avec un coeur bien chocolaté…rien de plus simple ! Commencez par faire fondre la pâte de spéculos avec le lait au micro-ondes ou à feu dou. Prenez un saladier et mettez-y la farine, le sucre la levure chimique, la pincée de sel et les oeufs. Commencez à mélanger votre préparation puis ajoutez votre pâte de spéculoos fondue et mélangez bien le tout jusqu´à obtenir une masse homogène.

Ensuite, prenez votre chocolat et cassez les petits morceaux, ni trop grands ni trop petits. Puis prenez 12 moules en silicone et placez une bonne cuillère à soupe de pâte à muffin dans chaque moule, ajoutez comme sur la photo ci-dessus quelques morceaux de chocolat entre 2 et 4 et recouvrez le tout de votre masse à muffin. Enfournez vos beaux muffins speculoos coeur chocolat pendant une vingtaine de minutes à 185C.

Nono !

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Cupcakes au chocolat avec glaçage aux spéculoos


Recette pour 12 cupcakes :

Cupcake au chocolat
80g beurre
80g de sucre
80g d’œuf
100g de farine
150g de cacao
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait

Glaçage au spéculoos
50g de beurre
50g de beurre demi-sel
170g de spéculoos
4 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Dans un grand bol, mettez le beurre que vous venez de faire fondre, le sucre et ajoutez les œufs. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure et enfin le lait.

Mélangez le tout et dressez vos cupcakes environ 2 cuillères à soupe par cupcake.

Préchauffez votre four à 180°C pendant une dizaine de minutes puis mettez-y vos cupcakes pendant une vingtaine de minutes.

Le glaçage aux spéculoos : cassez les speculoos en morceaux et mettez-les dans votre mixeur et réduisez-les en miettes. Ajoutez-y le beurre pas fondu et les 4 cuillères à soupe de lait.

cupcake chocolat glaçage spéculoos

Une fois vos cupcakes au chocolat refroidis ajoutez à l’aide de votre douille (cannelée de préférence) votre glaçage à base de spéculoos.

chocolat speculoos

Une fois votre glaçage appliqué, mettez vos muffins au frigo, ils sont meilleurs frais !

Nono…