Tartiflette au saumon

tartiflette-saumonLa tartiflette au saumon qu’est ce que c’est bon mais qu’est ce que c’est gras ! Après cette bombe calorique, je n’ai plus trop le choix…je dois absolument aller faire un tour à la salle de sport. Je dois quand même mentionner que je n’ai pas utilisé de saumon fumé mais du saumon frais (un peu moins calorique) et ma crème fraiche n’a  »que » 15% de matière grasse. La tartiflette reste tout de même un mets à consommer en très petites quantités. C’est, d’ailleurs, la raison pour laquelle j’ai fait ça sous forme de mini-cocottes.

Recette de la tartiflette au saumon frais

Ingrédients pour 8 mini-cocottes :

  • 500g de pommes de terre
  • 3 petits oignons
  • 220g de saumon frais (2 filets)
  • 8 cuillères à café de crème fraîche
  • reblochon, munster ou un fromage de votre choix
  • sel, poivre, huile

Préparation :

Commencez par épluchez vos oignons et coupez-les finement. Faites les revenir à la poêle avec une goutte d’huile, du sel et du poivre. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au oignons, et laissez le tout dorer pendant une dizaine de minutes.

Retirez les pommes de terre que vous allez placer dans vos mini-cocottes et mettez le saumon dans la poêle encore chaude…un petit aller/retour et le tour est joué ! Emiettez le saumon et placez les miettes de saumons sur les pommes de terre. Étalez une petite cuillère de crème fraîche et une tranche de fromage finement coupée et au four pendant un bon quart d’heure pour faire dorer votre tartiflette au saumon.

Bon appétit !

Nono…

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Risotto Saumon Courgette léger

Risotto saumon allegéVoici une recette de risotto dit light car préparé avec le moins de calories possible tout en gardant un bon goût. c’est reparti, je suis dans ma période light, je viens de reprendre le régime et le sport ! D’ailleurs, je pense que je vais refaire le régime de Ladydiet. Et pour me motiver, j’ai décidé de prendre le temps de me cuisiner de bons petits plats sains, légers et gourmands comme ce délicieux risotto au saumon et courgette. Quand je suis au régime, j’aime manger de bonnes choses sinon je déprime et la déprime vous amène forcément à manger des cochonneries. Alors anticipez cette déprime en prenant le temps de cuisiner…le temps n’est pas donné à tout le monde, surtout si l’on a une vie très active. Mais forcez-vous à prendre une heure pour cuisiner, vous serez surpris de voir ce que l’on peut préparer en une heure. Revenons à ma recette, je vous parlerez de mon régime plutard. Cette recette de risotto au saumon et au courgette ne contient pas de parmesan, ni de bouillon de légume ou encore du vin blanc. C’est une recette improvisée, un mélange entre le risotto italien et un riz aux légumes que j’avais pour habitude de préparer lorsque j’étais aux Maldives.

Recette du Risotto Saumon Courgette light

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 2 petits oignons
  • 1 courgette rapée
  • 2 pavés de saumon
  • 250g de riz à risotto
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de sauce d’huître
  • sel et poivre

Préparation du risotto :

Ce n’est pas très compliqué, commencez par mettre dans une casserole l’huile et une c à s de sauce d’huître – plus connue sous le nom de oyster sauce -, du sel et du poivre. Chauffez et mettez-y vos oignons que vous allez faire revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez votre riz et votre courgette râpée, et faites revenir le tout pendant 5/7 minutes. Ajoutez le saumon et environ un demi litre d’eau chaude et laissez votre risotto cuire pendant 20 minutes à feu moyen. N’ hésitez pas à jeter des petits coups d’oeil de temps à autre car le risotto absorbe l’eau vraiment très vite.

La touche finale, une fois le riz cuit et l’eau complètement absorbée, ajoutez deux c à s d’ oyster sauce, mélangez et goûtez…si ce n’est pas assez salé, alors salez un peu. Et voilà votre risotto est prêt à être servi. Mangez sans culpabilité !

Souhaitez-moi bonne chance pour le régime 🙂

Nono…

Bûche salée au saumon fumé et aux épinards

bûche salée au saumon fumé et épinardsJuste pour l’anecdote, c’est une petite recette que je dois à ma soeur Didi que vous connaissez déjà un peu via un post. Merci Dina ! Parce que le saumon fumée c’est bon et que les épinards sont parfaits pour notre ligne, la bûche salée au saumon fumé et aux épinards tombe à pic dans le régime selon nono. Je sais bien qu’on est encore très, très loin du régime miracle mais en attendant la grâce…moi je vous propose une recette facile et goûteuse.
 
 
 
Ingrédients:

– 250g d’épinards
– 6/7 œufs
– 6 belles tranches de saumon fumé
– 1 boîte de boursin ail et fines herbes

Faites cuire vos épinards dans une casserole pendant 45 minutes (toute l’eau doit bien s’évaporer). Mettez-y un peu de sel, poivre, ail (pas trop car n’oubliez que l’on va y mettre du boursin). Dans un saladier, cassez les 6 œufs puis battez-les. Vous viendrez y ajouter vos épinards…mélangez bien votre préparation.

Mettez la préparation sur la plaque du four, bien étalée ( faites attention à ce qu’elle sois bien liquide si c’est pâteux n’hésitez pas à rajouter un œuf) et enfournez le tout !

Cuisson 240°C pendant 4/5 minutes. Gardez bien en tête que vous faites une omelette géante.

Une fois cuite, sortez votre préparation du four, mettez-la immédiatement sur du papier film.
Étalez, bien partout, le bousin tant que la préparation est encore chaude, puis disposez le saumon fumé.

Faire un rouleau toujours pendant que c’est chaud pour éviter de casser l’omelette-épinard.
Il important de bien serré le rouleau…ça a l’air compliqué comme ça, mais en réalité c’est très simple !

Laissez votre bûche 24h au réfrigérateur…

A consommer sans modération…

Nono.