Aubergines farcies aux spaghetti

recette sicilienneJe vous avais promis une recette sicilienne de mon séjour en Sicile. Alors voilà la recette des aubergines farcies aux spaghetti. C’est une recette qui n’est pas de tout repos, qui demande pas mal de temps et qui plus est, est méga calorique. Cela dit les aubergines farcies au spaghetti, c’est quand même vachement original et très très bon ! Côté régime Nono stagne un peu et du coup c’est pas la joie…mais après un petit coup de just dance et une série d’abdominaux ça ira beaucoup mieux je pense. En tout cas, rien ne sert de se priver, la cuisine ça rend de bonne humeur et cette recette d’aubergines farcies est juste extra. Alors n’hésitez pas à la tester.

Recette des Aubergines farcies aux Spaghetti

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Feuilles de basilic frais
  •  1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 grandes aubergines
  • 3 mozzarelle
  • Parmesan
  • 400g de spaghetti

Préparation :

Râpez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le sucre. Mettez-y les feuilles de basilic, salez et poivrez. Le secret d’une bonne sauce tomate c’est de la laissez cuire longtemps. Plus vous la laissez cuire, mieux c’est. Pensez à vérifier que votre sauce tomate ne manque pas d’eau, si c’est le cas ajoutez un peu d’eau lors de la cuisson. Sur la fin, parsemez du parmesan sur votre sauce tomate et mélangez bien.

Pendant ce temps, coupez vos aubergines sur la longueur finement mais pas trop et faites-les frire. Alors oui, c’est méga gras et super galère avec l’huile qui saute partout mais c’est tellement bon. Cela dit si vous préférez limiter les dégâts, passez vos aubergines au four ou bien faites-les cuire à la vapeur. Puis coupez vos mozarelle en morceaux ou en rondelle ainsi que le basilic.

La sauce tomate est prête à être utilisée…mais pour cela vous allez faire cuire vos spaghetti dans de l’eau bouillante avec un peu de sel. Ne laissez pas vos spaghetti trop cuire car vous allez les passez au four par la suite.

recette aubergine

Nous avons tous nos ingrédients réunis pour commencer. Prenez une partie de vos spaghetti et de votre sauce et mélangez-les. Prenez un plat à four et étalez une tranche d’aubergine sur laquelle vous allez venir poser l’équivalent d’une cuillère à soupe de spaghetti à la sauce tomate, un morceau de mozzarella et du bout de basilic si vous adorez ça et vos enroulez bien le tout. Vous répétez l’action jusqu’à remplir votre plat à gratin. Laissez un peu de sauce tomate que vous allez venir étaler sur vous aubergines farcies au spaghetti, saupoudrez de parmesan et ajoutez quelques feuille décoratives de basilic. Et au four pendant une quinzaine de minutes.

recette aubergine farcie au spaghetti

Et voilà !

Nono…

Pizza Aubergine Mozzarella

recette Pizza facileUne recette de pizza  aubergine mozzarella pour les moments de faiblesse. Une pizza aux aubergines grillées et à la mozzarella de quoi vous remonter le moral en cas de baisse de motivation. Le régime ne s’annonce pas facile avec des perspectives de week-end à droite, à gauche…notamment lorsqu’il s’agit de l’Italie et de la Sicile, de ces pizzas à tomber, de sa mozzarella stracciatella et de ses glaces à la crème de pistache. Je crois que j’ai besoin d’une tonne de motivation. Enfin bref à défaut de suivre un régime à la lettre, je fais ce que je peux pour cuisiner sain. Je vous ai déjà conter comment faire pour trouver le temps de cuisiner, n’est pas ? Cuisiner le soir pour le lendemain, préparer votre déjeuner la veille ! Cette recette de pizza a été préparée avec le moins de calories possible et à base de produits frais pour obtenir un goût exquis et en évitant les pizzas achetées dans le commerce qui vous offriront le temps nécessaire pour glander et aussi 50% en plus de calories. Faites votre choix…la pizza aubergine et mozza de Nono ou les cochonneries achetées ou commandées qui vous feront engraisser ! Et bien moi j’i fait mon choix c’est pour cela que je vous propose cette recette de pizza facile et relativement rapide.

Recette Pizza Aubergine Mozzarella

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 400 g de farine
  • 1,5 verre d’eau environ d’eau tiède
  • 1,5 càc de levure de boulanger sèche
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 càc de sel fin

Pour la garniture :

  • 500g de tomates
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 boule de mozza
  • sel et poivre et une goute d’huile d’olive

Préparation : 

La pâte à pizza : mélangez dans un demi verre d’eau, la levure sèche et laissez-la reposer pendant une vingtaine de minutes. Moi j’aime bien quand la pâte de monte pas trop, si vous la préférée plus épaisse et moelleuse, mettez donc 2 càc de levure et laissez-la fermenter au moins 30 minutes. Prenez un saladier et mettez-y votre farine, commencez par mettre 350g, versez votre levure fermentée, ajoutez l’huile d’olive et le sel. Puis mélangez à la main en ajoutant de l’eau progressivement et mélangez, mélangez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. N’ hésitez pas ajouter de l’eau si trop sec ou de la farine si votre pâte est trop collante mais attention à ne pas en mettre trop, ne laissez pas votre pâte devenir une pierre. Une fois votre belle boule de pâte prête, laissez-la reposer au frigo pendant que vous préparez votre sauce tomate.

Pour faire une sauce tomate, c’est très facile ! Prenez votre oignon et râpez-le, puis faites-le revenir dans une casserole, pendant 5/7 minutes, avec une petite goute d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez à cela, vos belles tomates lavées, épluchées et coupées. Faites cuire le tout pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps, prenez votre aubergine, lavez-la et coupez-la en rondelles bien fines. Prenez une poêle et faites griller vos rondelles d’aubergine sans une goutte huile. Ensuite, prenez votre mozzarella et coupez-la en rondelle.

Tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à dresser. Sortez, pour cela, votre pizza de votre frigo et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Puis étalez la sauce tomate à l’aide d’une cuillère à soupe, et placez aubergines grillées et mozza sur la pizza. Une dernière touche de sel et de poivre et hop au four ! Cuisson à 170/200 degrés Celsius pendant une quinzaine de minutes.

Buon Appetito !

Nono