Pizza pâte chou-fleur

recette pate pizza sans glutenAvec une collègue, on a cuisiné une pizza sans gluten lors de notre pause déjeuner la semaine dernière…et on s’est régalées ! Par contre côté calories, c’est pas trop ça…un sachet de fromage râpé pour 2 ça fait beaucoup ! Après il est possible de remplacer l’emmental par de la mozza light et du parmesan ! En tout cas, c’est une recette que je ne recommande pas quand on est au régime. Ma collègue et moi sommes au régime mais nous n’avons pas les mêmes problèmes…ma collègue est mega mince et fait un régime sans hydrates de carbone mais par contre ça y va avec le fromage et l’huile d’olive. Moi, par contre c’est plutôt pas de gras mais éventuellement des pâtes ou du riz. Alors du coup on est pas du tout sur la même longueur d’onde ! Enfin bon…une fois de temps en temps, une pizza au chou-fleur, c’est bien aussi !

Recette pizza pâte chou-fleur

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 1/4 de cc de sel et poivre
  • 1/2 cc de poudre d’ail
  • 1 sachet d »emmental
  • 1 oeuf

Préparation:

Lavez et coupez votre chou-fleur en petits morceaux, des miettes presque ! Placez le chou-fleur dans un récipient et passez-le au micro-ondes pendant 6 minutes. Puis placez le chou-fleur dans un saladier et ajoutez-y le fromage râpé, un oeuf, sel, poivre et ail. Mélangez bien et étalez-la sur une plaque et au four pendant une dizaine de minutes.

Retirez votre pâte du four, étalez de la sauce tomate, mettez-y ce que vous voulez, des olives, de la mozzarella, des champignons etc. Soyez créatif ! Remettez votre pizza pâte chou-fleur au four et laisser là dorer pendant quelques minutes !

Nono

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Recette pâte à pizza

recette pate a pizza Je me suis essayée à la pâte à pizza et je dois dire que ça semble plus compliqué que ça ne l’est en réalité. La seule contrainte est l’attente, il faut laisser reposer la pâte pendant une heure. Si on rentre du boulot – tard – et qu’on a vraiment faim je ne garantis pas votre survie ! Moi en général, la pizza c’est le week-end car il faut compter près de deux heures pour faire une pizza : pâte à pizza, repos, sauce tomate, garniture et cuisson. Une pâte à pizza ça se prépare avec trois fois rien et peut s’accompagner d’une multitude de choses selon vos goûts et vos envies.

Recette de la pâte à pizza

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 100 ml eau
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de levure de boulanger fraîche

Préparation :

Versez la farine dans un saladier, puisez un trou et mettez-y le sel et l’huile d’olive. Dans un petit verre, mettez votre levure en petites miettes et ajoutez-y un petit peu d’eau à peine tiède et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir ce que j’appelle de la boue! Enfin, une texture qui ressemble à de la boue.

Versez votre boue dans le puit et commencez à mélanger à la main, en ajoutant de l’eau petit à petit. Il y a plusieurs techniques pour mélanger la pâte à pizza, moi je mélange avec les poings. Les plus chanceux utiliseront leur robot de cuisine. Moi, je cuisine encore à l’ancienne ! Une fois votre pâte à pizza bien mélangée, laissez-la reposer pendant une heure en recouvrant votre saladier d’une serviette.

Après cette petite heure de repos étalez la pâte à l’aide d’un rouleau et à la main. Evitez de trop l’aplatir. Ensuite mettez la garniture qui vous tente et au four pendant un bon quart d’heure à 180C.

pizza

Moi, j’adore la pizza sardine, ruccola…et quoi de mieux qu’un tiramisu au nutella pour finir un repas en beauté.

Nono

Pizza Aubergine Mozzarella

recette Pizza facileUne recette de pizza  aubergine mozzarella pour les moments de faiblesse. Une pizza aux aubergines grillées et à la mozzarella de quoi vous remonter le moral en cas de baisse de motivation. Le régime ne s’annonce pas facile avec des perspectives de week-end à droite, à gauche…notamment lorsqu’il s’agit de l’Italie et de la Sicile, de ces pizzas à tomber, de sa mozzarella stracciatella et de ses glaces à la crème de pistache. Je crois que j’ai besoin d’une tonne de motivation. Enfin bref à défaut de suivre un régime à la lettre, je fais ce que je peux pour cuisiner sain. Je vous ai déjà conter comment faire pour trouver le temps de cuisiner, n’est pas ? Cuisiner le soir pour le lendemain, préparer votre déjeuner la veille ! Cette recette de pizza a été préparée avec le moins de calories possible et à base de produits frais pour obtenir un goût exquis et en évitant les pizzas achetées dans le commerce qui vous offriront le temps nécessaire pour glander et aussi 50% en plus de calories. Faites votre choix…la pizza aubergine et mozza de Nono ou les cochonneries achetées ou commandées qui vous feront engraisser ! Et bien moi j’i fait mon choix c’est pour cela que je vous propose cette recette de pizza facile et relativement rapide.

Recette Pizza Aubergine Mozzarella

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 400 g de farine
  • 1,5 verre d’eau environ d’eau tiède
  • 1,5 càc de levure de boulanger sèche
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 càc de sel fin

Pour la garniture :

  • 500g de tomates
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 boule de mozza
  • sel et poivre et une goute d’huile d’olive

Préparation : 

La pâte à pizza : mélangez dans un demi verre d’eau, la levure sèche et laissez-la reposer pendant une vingtaine de minutes. Moi j’aime bien quand la pâte de monte pas trop, si vous la préférée plus épaisse et moelleuse, mettez donc 2 càc de levure et laissez-la fermenter au moins 30 minutes. Prenez un saladier et mettez-y votre farine, commencez par mettre 350g, versez votre levure fermentée, ajoutez l’huile d’olive et le sel. Puis mélangez à la main en ajoutant de l’eau progressivement et mélangez, mélangez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. N’ hésitez pas ajouter de l’eau si trop sec ou de la farine si votre pâte est trop collante mais attention à ne pas en mettre trop, ne laissez pas votre pâte devenir une pierre. Une fois votre belle boule de pâte prête, laissez-la reposer au frigo pendant que vous préparez votre sauce tomate.

Pour faire une sauce tomate, c’est très facile ! Prenez votre oignon et râpez-le, puis faites-le revenir dans une casserole, pendant 5/7 minutes, avec une petite goute d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez à cela, vos belles tomates lavées, épluchées et coupées. Faites cuire le tout pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps, prenez votre aubergine, lavez-la et coupez-la en rondelles bien fines. Prenez une poêle et faites griller vos rondelles d’aubergine sans une goutte huile. Ensuite, prenez votre mozzarella et coupez-la en rondelle.

Tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à dresser. Sortez, pour cela, votre pizza de votre frigo et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Puis étalez la sauce tomate à l’aide d’une cuillère à soupe, et placez aubergines grillées et mozza sur la pizza. Une dernière touche de sel et de poivre et hop au four ! Cuisson à 170/200 degrés Celsius pendant une quinzaine de minutes.

Buon Appetito !

Nono