Tartiflette au saumon

tartiflette-saumonLa tartiflette au saumon qu’est ce que c’est bon mais qu’est ce que c’est gras ! Après cette bombe calorique, je n’ai plus trop le choix…je dois absolument aller faire un tour à la salle de sport. Je dois quand même mentionner que je n’ai pas utilisé de saumon fumé mais du saumon frais (un peu moins calorique) et ma crème fraiche n’a  »que » 15% de matière grasse. La tartiflette reste tout de même un mets à consommer en très petites quantités. C’est, d’ailleurs, la raison pour laquelle j’ai fait ça sous forme de mini-cocottes.

Recette de la tartiflette au saumon frais

Ingrédients pour 8 mini-cocottes :

  • 500g de pommes de terre
  • 3 petits oignons
  • 220g de saumon frais (2 filets)
  • 8 cuillères à café de crème fraîche
  • reblochon, munster ou un fromage de votre choix
  • sel, poivre, huile

Préparation :

Commencez par épluchez vos oignons et coupez-les finement. Faites les revenir à la poêle avec une goutte d’huile, du sel et du poivre. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au oignons, et laissez le tout dorer pendant une dizaine de minutes.

Retirez les pommes de terre que vous allez placer dans vos mini-cocottes et mettez le saumon dans la poêle encore chaude…un petit aller/retour et le tour est joué ! Emiettez le saumon et placez les miettes de saumons sur les pommes de terre. Étalez une petite cuillère de crème fraîche et une tranche de fromage finement coupée et au four pendant un bon quart d’heure pour faire dorer votre tartiflette au saumon.

Bon appétit !

Nono…

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Mini Cocottes : soufflés aux crevettes

mini cocottes soufflé aux crevettesUn week-end de quatre jours bien mérite une petite recette…il en mérite même plusieurs. En effet, Nono a pas mal cuisiné et a trop mangé ! Tellement que demain c’est régime et cette fois-ci c’est sérieux…bon même moi je n’y crois qu’ à moitié. Mais cela dit, l’intention y est ! Enfin bref…je vous parlais de ma recette, il s’agit d’un soufflé aux crevettes dans des petites cocottes. Tout à commencer, il y a deux mois…ma maman m’a offert quatre petites cocottes et depuis je cherche une recette sympa et facile à réaliser. Les crevettes, c’est bon et le soufflé c’est pas mal pour les petites cocottes. Alors je me suis dis pourquoi pas un soufflé aux crevettes. Vous connaissez tous mon obsession pour les calories, n’est-ce pas ? Alors j’ai encore une fois fait en sorte de diminuer le beurre ou les oeufs comme dans toutes mes recettes. Je ne dis pas que mon soufflé aux crevettes est diététique cependant quand on en mange on n’ a pas mauvaise conscience et ça c’est important !

Recette du soufflé aux crevettes selon nono :

Ingrédients pour 4 mini cocottes :

  • 12 grosses crevettes
  • 1/4 de dent d’ail
  • 1 noisette de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 35g de farine
  • 20cl de lait
  • 30g de beurre
  • 30g de gruyère
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Tout d’abord commencez par faire revenir dans une poêle vos crevettes avec un peu de beurre demi-sel, de l’ail, et du poivre. Dès que vos crevettes rougissent, retirez-les et laissez-les refroidir puis décortiquez-les. Placez 3 crevettes dans chaque cocotte. Si vous ne trouvez que des petites crevettes alors ajustez la recette et mettez-en plus.

soufflé aux crevettes

Ensuite, vous allez préparez une béchamel. Très simplement prenez une casserole, et à feu doux, vous allez y mettre votre beurre, une fois le beurre fondu, ajoutez petit à petit la farine. Une fois votre roux prêt, ajoutez le lait et portez votre mélange à ébullition quelques minutes. Y mettre  du sel, poivre, et de la noix de muscade.

Prenez les 3 oeufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes à votre béchamel. Et ensuite, incorporez vos blancs à votre mélange. Mélangez doucement votre mélange…Enfin, ajouter votre gruyère ! Versez votre préparation sur vos crevettes disposées dans vos mini cocottes.

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes, et enfournez vos cocottes pendant 15 minutes mais surveillez-les de très prés.

cocottes soufflé aux crevettes

Nono…