Tartiflette au saumon

tartiflette-saumonLa tartiflette au saumon qu’est ce que c’est bon mais qu’est ce que c’est gras ! Après cette bombe calorique, je n’ai plus trop le choix…je dois absolument aller faire un tour à la salle de sport. Je dois quand même mentionner que je n’ai pas utilisé de saumon fumé mais du saumon frais (un peu moins calorique) et ma crème fraiche n’a  »que » 15% de matière grasse. La tartiflette reste tout de même un mets à consommer en très petites quantités. C’est, d’ailleurs, la raison pour laquelle j’ai fait ça sous forme de mini-cocottes.

Recette de la tartiflette au saumon frais

Ingrédients pour 8 mini-cocottes :

  • 500g de pommes de terre
  • 3 petits oignons
  • 220g de saumon frais (2 filets)
  • 8 cuillères à café de crème fraîche
  • reblochon, munster ou un fromage de votre choix
  • sel, poivre, huile

Préparation :

Commencez par épluchez vos oignons et coupez-les finement. Faites les revenir à la poêle avec une goutte d’huile, du sel et du poivre. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au oignons, et laissez le tout dorer pendant une dizaine de minutes.

Retirez les pommes de terre que vous allez placer dans vos mini-cocottes et mettez le saumon dans la poêle encore chaude…un petit aller/retour et le tour est joué ! Emiettez le saumon et placez les miettes de saumons sur les pommes de terre. Étalez une petite cuillère de crème fraîche et une tranche de fromage finement coupée et au four pendant un bon quart d’heure pour faire dorer votre tartiflette au saumon.

Bon appétit !

Nono…

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Guacamole pour apéro vegan !

recette guacamole facileAujourd’hui nous avons fêté l’anniversaire de ma collègue espagnole Sara avec un petit apéro végétalien. Sara est une vegan – végétalienne en français – pure et dure…et nous a préparé un apéro vegan, vraiment chouette. Je dois dire que cet apéro était le bienvenu puisque je suis partie ce matin en catastrophe…couchée à 01:30,  levée 07:30, meeting à 9:00…pas le temps de cuisiner, pas d´argent pour acheter de quoi manger…bref la méga galère ! Un apéro varié, sucré et salé composait de guacamole, houmous, carotte et concombre sticks, des palmiers et une belle tarte aux pommes. Un apéro délicieux, équilibré, léger et en très bonne compagnie !

apero vegan

Bien évidemment comme toute bonne Nono qui se respecte…j’ai demandé à Sara la Vegan sa recette de guacamole. Sara fait son guacamole avec de la tomate…et peu de citron et moi pas ! Sa version est pas mal c’est d’ailleurs pour cela que je la partage avec vous.

Recette du Guacamole

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 2 avocats
  • 2 petites tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 citron
  • sel et poivre

Préparation :

Le guacamole se fait en deux temps trois mouvements…prenez votre avocat et coupez-le en deux et épluchez-le. Mettez vos avocats dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez à vos avocats, votre oignon finement coupé ainsi que vos tomates en petits dés. Puis mélangez le tout, salez, poivrez, pressez votre demi citron et re-mélangez. Et voilà ! Perso, moi j’aime bien avec un peu plus de citron et des oignons blancs.

Accompagnez votre guacamole de chips du type tortillas ou de pain !

Merci Sara & Olé !

Feuilleté tomate, thon et olives

feuilleté thon olivesMoi quand je suis au régime, j’aime bien me préparer de bonnes choses. Ce n’est pas parce qu’on est à la diète que l’on doit manger que des feuilles de salade et des plats secs et sans goût ! Enfin, moi je ne peux pas et surtout je ne veux pas. Bref, je naviguais un peu sur facebook et j’ai vu cette chouette recette de feuilleté sur la page de Kiki Cooking et du coup cela m’a donné envie de manger des bons petits feuilletés ou empanadas. J’ai bien évidemment tenter de faire mon possible afin de réaliser une recette sans trop de calories, histoire de limiter les dégâts…comme d’hab quoi ! Vous me connaissez un peu maintenant, je me suis débrouillée pour trouver de la pâte feuilletée light et pour faire une sauce tomate légère et délicieuse…

Question régime, ce n’est pas trop ça entre le boulot et la vie…bein j’ai encore trouver le temps d’aller au sport régulièrement. Cela dit le pari de cette semaine c’est la salle de sport. Motivez-moi les fans ! Je vous en supplie.

Bref, je vous propose une recette terrible et simple, qui demande un peu de temps de préparation mais pas non plus des masses…ces feuilletés ou empanadas – comme j’aime les appeler – sont parfaits pour un apéro ou une entrée. Perso, je mange ça avec une petite soupe ou une petite salade.

Recette feuilleté thon et olives

recette facile feuilletés

Ingrédients pour 9 feuilletés ou empanadas :

  • 1 pâte feuilletée light
  • 1 boîte de tomates en conserve
  • 2 oignons rouges
  • 1 poignées d’olives vertes
  • 1 petite boîte de thon nature
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

Préparation :

Commencez par éplucher et couper vos oignons. Faites-les revenir dans une poêle quelques dizaines de minutes avec de l’huile d’olives, du sel et du poivre. Ajoutez dans un second temps votre boite de tomates pelées, et laissez mijoter pendant que vous prenez votre belle poignée d’olives vertes que vous allez venir couper en rondelles bien fines. Mettez vos olives dans la poêle et laissez mijoter le tout pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez votre pâte feuilletée – la mienne est rectangulaire – donc je coupe des bandes, que je recoupe en carré et je plie comme des empanadas. Nombreuses sont les possibilités, Kiki Cooking coupe sa pâte feuilleté en 6 comme une tarte et fait des feuilletés triangulaires.

recette empanadas thon

Ma farce est prête. Je rajoute le thon et un blanc d’oeuf et je mélange bien. Je garde le jaune pour la décoration de mes feuilletés. Je dispose, sur mon carré, une cuillère à soupe de ma farce et plie ma pâte et referme bien à la main ou avec une roulette cannelée si vous en avez. Badigeonnez de jaune d’oeuf, placez vos empanadas au thon sur une plaque avec du papier sulfurisé et au four pendant un bon quart d’heure à 180/200 C.

Bon appétit et faites du sport !

Nono.

Poulet à la crème et à la tomate

recette poulet a la cremeCette fin d’année est une catastrophe ! La balance de Nono est au bord de la crise de nerfs, les kilos s’accumulent, s’accumulent, s’accumulent…c’est l’horreur ! Mais bon, c’est décembre, les fêtes de fin sont d’année sur la pas de notre porte, tout le monde ne parle que de chocolat, de marché de Noël et maintes cochonneries, noix en tout genre caramélisées, marrons, brochettes de fruits enrobés de chocolat et pour finir les fêtes de Noël – avant Noël –  organisées par boulot ou par des amis…bref une catastrophe ce mot de Décembre ! Je n’ai pas arrêté de manger…matin, midi et soir, entre mes deux calendriers de l’Avent, les biscuits de l’Avent, le tiramisu de Rossana, les cochonneries qu’on nous donne au taf…bref depuis que je suis rentrée de vacances, c’est simple j’ai pris 5 kilos ! Et il y a deux semaines, j’ai eu un de ces fameux dîners caloriques ainsi qu’une super recette ! Au lieu de me lamenter sur mon sort je me suis dis que partager une délicieuse recette me ferait du bien ! Et pour le régime, il y a toujours les résolutions de la nouvelle année pour commencer ! Revenons-en à ma recette, ou plutôt la recette de mon amie japonaise, à vrai – et je ne dis pas ça pour me donner bonne conscience – il s’agit d’une recette assez légère à base de viande blanche, du poulet, des tomates et de la crème.

Recette poulet à la crème et à la tomate

recette riz poulet tomate

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 250g de blanc poulet
  • 250g de champignon
  • 1 oignon
  • 1 boite de tomates coupées
  • 200 ml de crème fleurette allégée
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 branche de persil
  • 15g de beurre
  • sel et poivre
  • 300g de riz

Préparation de votre poulet :

Dans une poêle, prenez votre oignon épluché et coupez en petits morceaux et faites-le revenir avec vos 15g de beurre. Dès qu’il prend une belle couleur marron ajoutez, vos blancs de poulet coupés en beaux morceaux tout comme vos champignons. Faites revenir le tout pendant plusieurs minutes. Puis ajoutez, les tomates et la crème et le bouillon fondu dans un 1/2 de verre d’eau et laissez votre poulet mijoter pendant une bonne dizaine de minutes. La dernière étape et le persil, prenez votre branche de persil, lavez-la et coupez-la finement puis venez la déposer sur votre préparation. On remue encore quelques minutes et voilà…il ne reste plus qu’à servir avec un bol de riz blanc cuit à l’eau avec un peu de sel.

Bon appétit et joyeuses fêtes !

Nono

Mes Biscuits de l’Avent

recette biscuit noelEn Allemagne, y’a pas que les calendriers de l’Avent qu’on kiffe, y’a aussi les dimanches de l’Avent et la confection de biscuits très chargés en beurre. Cette tradition de faire des biscuits tous les dimanches de Décembre je l’ai découverte en Espagne avec mes camarades de fac allemands. Et l’année dernière une amie allemande m’a proposé de faire des biscuits et j’ai bien évidemment accepté en me disant que cela fera un article parfait pour mon blog. Cette année, j’ai réitéré avec 2 italiennes et une espagnole…et nous avons passé une chouette journée ! Journée éprouvante mais sympa ! Pour faire des plättchen – c’est comme ça qu’on appelle les petits biscuits de l’Avent – c’est pas très compliqué. On prépare pâte avec beaucoup de beurre et on sort ses emporte-pièces de Noël. J’ai bien évidemment sorti mes chers emporte-pièces de la DDR que j’aime tant !

Recette Biscuit de Noel

Ingrédients pour beaucoup de biscuits :

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 c à s de sucre vanillé
  • 80g de sucre
  • 1/4 c à c de sel

Préparation :

Il n’y a pas plus simple que de faire des petits biscuits de Noël. Prenez vos ingrédients, mettez-les dans un saladier et mélangez le tout avec un robot si vous avez…une fois la pâte bien homogène, faites des boules de taille moyenne et à l’aide d’un rouleau étalez-les. Une fois bien étalée…ni trop fine, ni trop épaisse, prenez vos emporte-pièces et faites-vous plaisir !

recette biscuit de noel

La cuisson, pas plus de 10 minutes, vérifiez régulièrement car une catastrophe est vite arrivée !

Une fois vos plättchen cuits, décorez-lez comme vous le souhaitez…moi par exemple j’ai pris du chocolat noir et de la crème de pistache que j’ai fait fondre puis étalé sur mes biscuits de Noël. Faites un glaçage ou mettez du Nutella, du miel…nombreuses sont les possibilités  !

Joyeuses fêtes !

Nono…

Roulé pesto poulet

roulet pesto et pouletJe vous propose la recette idéale pour apéro ou brunch, un roulé au pesto et au poulet ! Dimanche dernier, j’ai invité des amies à bruncher et je voulais leur préparer quelque chose de nouveau…une nouvelle recette et bien évidemment une recette facile et qui se fait très rapidement. Je demande un peu par hasard à ma soeur qui me suggère cette super recette mega facile et rapide. Et bien, ce fut un vrai succès ! Je vais probablement répéter l’expérience très bientôt. Pour faire une telle recette, il vous faut bien évidemment les ingrédients…un four et un minimum d’effort pour un maximum de goût !

Recette du roulé au pesto, au poulet et au parmesan

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilleté allégée
  • 100g de pesto au basilic
  • 6 tranches de poulet fines
  • 3 cuillères à soupe de parmesan

recette pesto

Préparation :

Rien de plus facile…vraiment ! Prenez votre pâte et étalez-la. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et venez étaler votre pesto avec le dos d’un cuillère. Une fois le pesto bien réparti sur toute la pâte, venez disposez vos tranches de poulet…parsemez le tout de parmesan et on roule…Pour faire un roulé, on s’aide du papier sur lequel se trouve la pâte et on enroule un peu comme si on fermait un sac de couchage ! Puis on coupe son roulé en tranches ni trop fines, ni trop épaisses et on dispose les rondelles sur une plaque et au four pendant 15 minutes après avoir préchauffé son four pendant une dizaine de minutes à 150 C.

Et voilà le travail :0)

Nono…

Tajine petits pois et boulettes

recette tajine petits poisEt si on mangeait vert ! Voici une recette marocaine de tajine aux petits pois et à la viande hachée. Une recette simple et très bonne. Préférez les petits pois frais ou surgelés, évitez les conserves, c’est vraiment pas bon ! Pour faire un tajine, lorsqu’on a pas le plat à tajine, on peut toujours utiliser sa cocotte minute. Alors, oui ce n’est pas tout à fait pareil, le goût n’est pas exactement le même, mais la cocotte a quelques avantages…cuisson rapide ! Je suis devenue méga fan de la cocotte minute, au début je trouvais ça trop compliqué à utiliser mais en fait pas du tout…après quelques échecs de dosage, je suis devenue une véritable experte ! Et une experte du tajine petits pois et boulettes express ! Et je peux vous dire une chose, ce petit plat est mille fois que tout ce que vous pouvez trouver dans les pseudo restaurants marocains et dix mille fois mieux qu’à Marrakech !

Recette tajine petits pois et viande hachée

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400g de petits pois
  • 250g de viande hachée
  • 2 dents d’ ail
  • 3 branches de coriander
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 verres d’eau
  • sel et poivre

Préparation :

La préparation est très simple…prenez vos petits pois que vous allez mettre dans votre cocotte. Prenez l’ail et le coriandre et coupez moi tout cela en petit morceaux et ajoutez-les à vos petits pois. Ensuite, prenez la viande salez et poivrez-la à votre convenance et faites des petites boulettes un peu comme avec de la pâte à modeler. Le tout dans votre cocotte minute, puis versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et 400ml d’eau. Pour la cuisson, c’est très simple, fermez bien votre cocotte, et cuisson à feu doux pendant 20 minutes une fois que la cocotte a bien pris.

Et voilà…

Nono