Tag Archives: recette crevette

Crevettes sauce mangue

22 Sep

verrine-crevettes-mangueJe tiens tout d’abord à féliciter toutes les personnes qui ont participé au défi une semaine sans sucres. Je vous invite fortement à prolonger l’expérience ! Dans le cadre de ce défi, je me rends très régulièrement au marché afin de faire le plein de fruits et combler le manque de sucre. J’essaie de manger plus de fruits et moins de sucrerie. Je dois avouer que ça ne joue pas des masses sur le poids si on ne réduit pas sa consommation de lipides. Enfin bref, j’ai acheté des mangues car j’avais envie de retenter l’expérience de la cuisine à base de fruits. J’ai donc fait une sauce à base de mangue avec un peu de crème fraîche allégée…une réussite !

Recette de crevettes à la sauce mangue

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 400g de crevettes
  • 1 mangue
  • 2 dents d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Des herbes de provence
  • sel et poivre

crevette-sauce-mangue

Préparation :

Rien de plus simple ! Commencez par éplucher et couper très finement vos dents d’ail que vous allez faire dorer dans une poêle avec du sel et du poivre. Puis ajoutez la crème fraîche et les herbes de provence, à votre guise, et laissez mijoter lentement.

Prenez la mangue, lavez-la, épluchez-la, coupez-la en morceaux et mixez-la. Une fois, votre mangue en purée, mettez-la dans la poêle, ajoutez les crevettes et laissez cuire le tout pendant une quinzaine de minutes.

N’hésitez pas à saler un peu plus, histoire de faire ressortir le goût sucré de la mangue !

Servez les crevettes en verrines pour un apéro ou entrée ou alors accompagnez vos crevettes de riz pour en fait un beau et bon plat de resistance !

Nono…

Rouleaux de printemps

19 Mar
Recette Rouleaux de printemps selon Nono

Rouleaux de printemps selon Nono

Vous vous souvenez de mon cours de cuisine asiat…et bien nous avons fait pas mal de choses dont des rouleaux de printemps. Et voyez-vous…moi j’adore les rouleaux de printemps ! Pourtant j’en ai jamais fait, pensant que ce serait trop compliqué ! Compliqué à faire, compliqué à trouver les ingrédients…alors que pas du tout ! Le plus prenant dans les recettes asiatiques est de laver et couper les ingrédients, le reste n’est qu’une simple formalité. Alors pour faire des rouleaux de printemps, faut en bouffer du coupage !

On pense que c’est galère de faire les rouleaux, que les feuilles de riz c´est bizarre…enfin c’est que je pensais mais pas du tout. Si vous avez tous les ingrédients en main, vous pourrez manger votre petit rouleau de printemps tous les soirs. Moi je vous donne une recette de base que vous allez pouvoir retoucher. Si vous êtes végétarien, mettez-y du tofu, si vous êtes plus viande que crevette, remplacez par du poulet. Mais moi j’ adore les crevettes, et si vous aussi, je vous invite alors à jeter un coup d’ oeil à ma recette de verine crevette. Revenons à nos rouleaux de printemps, cette recette est pour tout le monde, une recette simple et même diététique enfin si on abuse pas da la hoisin sauce méga bonne à laquelle vous ajoutez des cacahuètes hachés. Vous imaginez bien que les rouleaux de printemps avec la hoisin sauce ne sont pas conseillés pour un régime…mais en même temps sans cette sauce vos rouleaux de printemps sont moins bon, oui, beaucoup moins bon !

 Recette de rouleaux de printemps maison

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 200g de crevettes cuites
  • 100g de nouille de riz
  • 3 oignons
  • 1 petite boite d’ ail confit
  • 3 cornichons
  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 poignée de rucola
  • 1 poignée de coriandre
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1 poignée de basilic thai
  • 6 feuilles de riz

Préparation :

Prenez vos nouilles et mettez-les dans une casserole pleine d’ eau bouillante. Laissez vs nouille pendant 2 minutes puis retirez l’ eau chaude et passez-les sous l’ eau froide avant de les coupez en faisant en sortes d’ avoir 5 cm de longueur.

Dans un saladier, Mettez vous nouilles coupées, ainsi que les ingrédients ci-dessous, coupés finement et sur la longueur, un peu comme les nouilles :

  • 3 oignons
  • 1 petite boite d’ ail confit
  • 3 cornichons
  • 1 carotte
  • 1 pomme

Dans ce même saladier, vous allez ajouter la sauce de poisson et bien mélanger. Ensuite, vous allez prendre un autre saladier et mettre toutes vos herbes, lavées et coupées.

Nono fait des rouleaux de Printemps

Et là, c’ est très simple, vous avez un saladier avec les nouilles, un autres avec vos herbes ainsi que vos crevettes cuites. Il ne vous reste plus qu’à prendre une bassine, un saladier avec de l’ eau chaude, de prendre vos feuilles de riz – côté brillant dessus -, une par une et les tremper dans l’ eau pendant 20 secondes. Retirez la feuille et placez-la devant vous sur une planche de préférence en plastique ! Dans la partie supérieure, mettez les crevettes, au milieu les nouilles et tout ce qui va avec et en bas vos herbes et salade. Rabattez les deux côtés droit et gauche dépassant sur votre contenu et enroulez de bas en haut…et voilà ! La feuille tient toute seule, c’ est génial. Répétez l’ action jusqu’à finir vos ingrédients.

Nono…

Verrine Crevette et Avocat simple et élégante

24 Déc

verrine avocat et crevette

Les fêtes de fin d’ année, c’est l’occasion de cuisiner des trucs bons ! Comme si Nono avait besoin d’occasion pour cuisiner. D’ailleurs dès la fin des fêtes, c’est méga régime…mais alors le régime super sérieux… Mais en attendant, on peut quand même se faire plaisir !

Petites verrines simples et fraîches pour bien réveillonner ! Afin d’éviter de passer des heures et des heures dans la cuisine, préférez une entrée facile à faire, sans cuisson. Après avoir fait le dessert et le plat de résistance, je n’ai pas le courage de faire une entrée compliquée qui demande trop de temps et d’effort.

Du coup, mon guacamole improvisé avec des crevettes semble la solution parfaite. De plus, les verrines sont idéales pour faire une belle table. Par contre, pensez à bien choisir vos avocats, sinon votre entrée ne sera pas aussi bonne que vous le souhaitiez.

Voici ma recette de Verrine aux avocats et aux crevettes pour 6 personnes.

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 12 bonnes crevettes
  • 1 citron
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre

Préparation :

Commencez par préparer vos avocats comme si vous faisiez un guacamole, épluchez votre avocat, enlevez le noyau et écrasez-le tant que vous le pouvez jusqu’à obtenir une masse homogène. Coupez la tomate très très petit et faites-en de même avec les oignons. Une fois, coupés, ajoutez-les à vos avocats et mettez le sel, le poivre et le citron. Mélangez le tout et voilà votre préparation est presque terminée.

Il ne vous reste plus qu’à laver vos crevettes et placez une crevette dans le fond de votre verrine. Ensuite, ajoutez deux cuillères à café de votre préparation en recouvrant bien votre crevette, et répétez l’ action avec toutes les verrines. Petite touche finale, décorez d’une crevette vos préparations.

Verrine guacamole et crevette

Pour finir, mettez vos verrines au frigo afin de les servir bien fraîches à vos invités.

Nono

Spaghetti au pesto de pistache et aux crevettes

3 Nov

Le pesto à la pistache, je ne sais pas si vous connaissez, mais c’est un véritable régal ! Sur une tartine grillée avec du fromage ou dans un plat cuisiné, le pesto de pistache est juste délicieux. J’ai découvert ce pesto grâce à ma collègue sicilienne qui m’en a apporté de Sicile il y a quelques semaines. À l’occasion d’un petit diner, j’ai eu la possibilité de montrer mes talents de cuisinière en exécutant une recette bien sicilienne que ma très chère collègue et amie Rossana m’a donnée. Une recette très simple mais pourtant si délicieuse. Je ne vous cache pas que le résultat fut royal ! Sans plus attendre la recette…

Spaghetti au pesto de pistache et aux crevettes

spaguetti au pesto à la pistache

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de spaghetti
  • 400g de crevettes
  • 300g de tomates cerise
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de pesto de pistache
  • Huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

Commencez par couper votre oignon en très petits morceaux, prenez une poêle et mettez quelques gouttes d’huile d’olive, du sel et du poivre et enfin vos oignons. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes et ajoutez vos crevettes, une fois lavées et décortiquées. Coupez vos tomates cerise en deux et mettez-les dans votre poêle. Faites revenir le tout avec avec une cuillère à soupe de pesto de pistache. Une fois vos crevettes cuites, mettez votre préparation de côté.

Faites cuire vos pâtes avec une bonne poignée de sel et de l’ huile d’ olive. Une fois vos pâtes prêtes, égouttez-les et mélangez vos crevettes et vos pâtes dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de pesto de pistache.

Il ne vous reste qu’ à servir vos spaghetti au pesto de pistache !

Nono