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Biscuits au citron selon nono

2 Avr

biscuits citron selon nonoA l’ occasion de son anniversaire, nono, qui a reçu du matériel de cuisine plutôt sympa de la DDR – RDA en français – ça sonne carrément mieux en allemand ! Des emporte-pièces en forme d’étoile, de lune un peu comme les emporte-pièces de Noël. Pour faire honneur a ce petit cadeau et pour fêter le premier anniversaire du régime selon nono qui a connu beaucoup de changement en une année, je souhaitais partager une recette un peu improvisée, je ne sais pas encore quel goût ou quel tête auront ces biscuits mais mes collègues de travail seront encore une fois mes cobayes. J’ai décidé de faire des bisuits au citron avec un petit nappage au citron. Le nappage ou glaçage – appelez-le comme vous le voudrez – est bien évidemment facultatif. Tiens pour les fans de citron, je vous invite à lire ma recette de quatre quarts au citron.

Avant de vous faire part de ma recette, je voulais partager avec vous mon cadeau, dont je suis fière. Une boite d’emporte-pièces très généreusement offerte à Nono afin qu’elle puisse continuer à améliorer la qualité de ses posts. Je vous laisse admirer.

emporte-pièce

Recette des biscuits au citron selon nono

Pour 20 biscuits :

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre demi-sel
  • Jus d’ un citron pressé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 150 g de farine

Nappage citron :

  • Un demi citron
  • Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mettez votre farine, levure, sel, sucre et enfin votre œuf. Faites fondre votre beurre demi-sel quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez le beurre à la préparation et mélangez.

Prenez vos deux citrons et pressez-les en faisant attention à ne pas laissez passer les petits noyeaux. Versez le jus de votre citron dans votre préparation et mélangez bien. Si la masse est collante, alors ajoutez-y un peu de farine.

Faites une belle boule et mettez-la au frigo pendant une heure.

Votre pate a maintenant bien reposé, vous allez donc l’ étaler grace à votre rouleau à pâtisserie. Concernant l’épaisseur, c’est vous qui voyez, moi j’aime bien quand les biscuits sont fins. Une fois, la pate étalé prenez vos emporte-pièces et découpez votre pâte. Pour celles et ceux qui n’ont pas d’emporte-pièces un verre fera l’affaire.

biscuits citron emporte-pièces

Mettez vos belles pièces ou vos disques sur du papier sulfurisé et au four pendant une dizaine de minutes à 170° C. Comme je le répète souvent, n’hésitez pas à vérifiez la cuisson de vos biscuits toutes les cinq minutes. Dès que vos biscuits commencent à dorer, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

biscuits au citron selon nono

Le nappage :

Un demi citron et l’équivalent de sucre glace voire plus (ni trop liquide ni trop solide), mélangez à froid et badigeonnez vos biscuits un fois refroidis.

Joyeux anniversaire à Nono 🙂

Tarte au citron et spéculoos

20 Jan

tarte citron speculosJe viens de réaliser la fameuse tarte au citron et spéculoos dont je parle depuis des jours. Elle était divine ! J’ai à mon habitude fait quelques modifications de quantités. 250g de spéculoos c’est un peu trop par rapport au citron donc je propose 200g et voire même un peu moins, par conséquent il faut diminuer la quantité de beurre. Allez-y franchement avec le beurre car la recette de marmiton vous dit de mettre 125g…une demie plaquette de beurre c’est quand même beaucoup de graisse ! Alors je sais bien que cette tarte au citron et spéculoos n’est pas une recette diététique mais quand on peut éviter quelques calories, on ne doit pas hésiter à jouer avec le sucre, le beurre ou les oeufs.

Ingrédients (6 personnes):
– 200 g de biscuits speculos
– 80 g de beurre
– 1 boîte de lait concentré sucré (397ml)
– 2 oeufs
– jus de 3 citrons
– 1 zeste de citron

Préparation:
Réduire les biscuits en poudre en les mixant, y ajouter le beurre fondu, remixer pour en faire une pâte.

spesulos

Étaler la pâte dans un moule en tassant bien avec les mains ou le fond d’un verre, mettre au frais en attente.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le lait, ajouter le jus de citron et continuer à mélanger (le mélange va s’épaissir), et enfin, ajouter le zeste d’un citron.
Verser le mélange sur le fond de tarte et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Sortir du four, laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur avant de démouler et de servir votre délicieuse tarte au citron et spéculoos.

Très simple à réaliser !

Nono.

Recette : quatre quarts au citron

8 Jan

quatre quarts au citron Je faisais un peu de rangement dans mes cartons, notamment dans une boîte intitulée Maldives dans laquelle j’avais mis une centaine de papiers, notes, et tant d’autres choses telles que une recette de quatre quarts au citron aussi appelé lemon cake. Une recette que j’ai retouvée en double exemplaire parce qu’un exemplaire revient de droit à Charlotte pour ne pas la citer.

Lorsque j’ai trouvé cette recette de cake au citron, je n’ai pas pu m’empêcher de penser à tous les billets qui circulent sur internet avec toutes ces recettes detox à base de citron de l’après réveillon. Alors je me suis dis que cette recette à base de citron était parfaite pour l’occasion. En parfaite harmonie avec la thématique du moment…allez les filles detoxez-vous au lemon cake!

Je vous donne ma recette de quatre quarts au citron telle quelle ! Merci Marwan…

Recette de Marwan à nono :

• 3 œufs + le même poids de farine + le même poids de sucre + le même poids de beurre fondu.

Au choix pour les œufs : au bien vous mettez vous œufs ou bien vous séparez les jaunes des blancs, vous battez les blancs en neige et vous les ajoutez A LA FIN.

• Mélangez bien tous vos ingrédients auxquels vous allez ajouter du zest de citron, en fonction de votre gôut (par exemple une moitié de citron c’est pas mal), ainsi que le jus de citron (environ 1 citron et demi).

• Ajouter un sachet de levure chimique. N’oubliez pas de bien mélanger le tout ! Allez c’est bientôt fini…

• Mettez votre préparation dans un moule beurré et au four pour une trentaine de minute préchauffé à 180°C.

Glaçage du lemon cake :

Un demi citron et l’équivalent de sucre glace voire plus (ni trop liquide ni trop solide), mélangez à froid et badigeonnez votre cake FROID.

Une recette hyper simple à réaliser, le glaçage est un délice à lui tout seul…

Pour Charlotte L.

Nono…