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Mousse au chocolat vegan

23 Mar

IMG_5616J’ai goûté, il y a peu, une mousse au chocolat vegan et c’était juste délicieux ! Et ça change non seulement de la recette classique de mousse au chocolat pleine d’oeufs mais aussi des recettes que l’on trouve souvent à base de ‘jus de pois chiches’ ! Et il va de soi que cette recette de mousse au chocolat est beaucoup moins calorique que toutes les autres recettes que l’on peut trouver sur le net. Alors quoi demander de plus ! Aujourd’hui, j’avais envie de la tester car elle est si simple à faire, très rapide et succulente…de quoi se faire un bon dessert. Pour toute recette de mousse au chocolat, il est important que la crème soit bien froide pour qu’elle monte bien. N’hésitez pas à mettre tous vos ustensiles de cuisine au frigo aussi pour garantir une mousse au chocolat parfaite. Encore une fois, comme il est coutume sur le regime selon nono, il n’y a pas de sucre dans ma recette. Si vous préférez gâcher le bon goût chocolaté de votre mousse,  vous pouvez opter pour un chocolat moins corsé ou un chocolat au lait ou bien tout simplement ajouter du sucre…mais ce serait dommage !

recette de la mousse au chocolat vegan

ingrédients pour 4 ramequins :

  • 250 ml de crème de soja (alpro)
  • 180g de chocolat noir corsé (nestlé)

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mettez la crème liquide dans un saladier et battez au batteur électrique jusqu’à ce que la crème épaississe. Une fois que la crème a bien pris, incorporez le chocolat délicatement à l’aide d’une spatule. Placez la mousse au chocolat dans des ramequins et placez-les au frigo pendant 2 heures environ.

Nono

Cake chocolat et poire

22 Sep

Gateau au chocolat et poireLa semaine dernière j’ai fait un cake au chocolat avec des petits morceaux de poire que j’ai fait marinés dans leur jus et de la cannelle. Si vous n’êtes pas fan de cannelle ou si vous n’avez pas le temps de laisser vos poires mariner, ce n’est pas grave…votre cake chocolat et poire sera un régal quand même ! Cette recette de cake au chocolat est inspirée d’une recette de Mouni, une cuisinière et photographe hors pair (plus bas un lien vers son site) ! Une recette des plus faciles à base de chocolat, une recette méga fruitée qui apporte une certaine légèreté je dois dire… Un cake chocolat et poire que je recommande vivement en dessert. Et si vous voulez poussez le vice, vous pouvez accompagner votre cake chocolat d’une petite boule de glace à la vanille, de quoi faire un dessert complet, fruité et frais ! Un cake façon Belle Hélène quoi ! En tout cas, il s’ agit encore une fois d’une recette facile à la portée de tous alors n’ hésitez pas à l’ essayer !

Recette de cake au chocolat et poire

Ingrédients pour 8/10 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème fleurette
  • 150 g de  farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  •  100 g de  sucre en poudre
  •  1 sachet de  levure chimique
  • 3  œufs
  • 100 g de  beurre
  • 2 bonnes poires fraîche ou conserve
  • Cannelle

Préparation du cake chocolat et poire :

Commencez par faire mariner vos poires avec un peu de cannelle, en fonction de votre goût, pendant plusieurs heures, si vous avez le temps 12 heures sinon moins. Pour les personnes pressées, 4 heures suffisent largement. Pour faire mes petites poires, c’est très simple, je prends de belles poires williams (boîte de conserve), je découpe mes poires en morceaux, je mets un peu de jus sur mes poires et les saupoudre de cannelle et les laisse mariner pendant quelques heures. Avant de les utiliser, je retire le jus bien évidemment !

Pour faire un bon gâteau au chocolat il faut prendre un saladier, dans lequel vous allez mettre de la farine, du sucre, de la levure et du cacao amer en poudre. Puis prenez la crème liquide dite fleurette et faites-la chauffer légèrement avec le beurre et les 200g de chocolat coupés en morceaux. Une fois le beurre mou, et le chocolat fondu, retirez la crème du feu, mélangez bien et versez le tout dans votre saladier, ajoutez les oeufs et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une masse homogène. Versez votre masse dans un cake rectangulaire, puis venez placez vos poires tout au long  à l’aide d’une cuillère.

Mettez votre cake au four en le recouvrant bien de papier alu afin que l’intérieur puisse bien cuire, sans brûler le dessus. La cuisson est un peu longue, comptez 45 minutes à 180C.

Je tiens à remercier Mouni pour cette belle recette. Ici son site.

Nono

Brownkie

12 Juil

recette brownie cookiesVous ne connaissiez pas le brownkie ? Il y a quelques mois, je me promenais sur le net et j’ai découvert ce merveilleux mélange de brownie et de cookies, ce que j’appelle le brownkie. C’est très simple à faire un brownkie, vous divisez une recette de brownie et une recette de cookie en deux. Un mélange explosif mais tellement délicieux ! Je ne vous cacherai pas que ce mi-brownie mi-cookie est méga calorique et même un peu écoeurant si on en abuse mais avec une petite tasse de café, le brownkie passe tellement, tellement bien. Hier, pour l’anniversaire de Nono, en somme mon anniversaire, j’ai fait ce brownkie qui a réjoui les palais de mes cobayes. Alors, je suis sûre que vous vous demandez comment va mon régime avec une telle bombe calorique…et bien j’ai le plaisir de vous dire que plutôt bien et encore -2kg. Je peux donc manger du brownkie sans modération. Et comme une partie de mes lecteurs jeûnent en ce moment, le brownkie se mange merveilleusement bien après un bol de Harira.

Recette du Brownkie selon Nono

Ingrédient pour 8/12 personnes :

Recette Cookie

  • 100g de farine
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 50g de sucre
  • 70g de sucre roux
  • 70g de beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de sucre vanille
  • 80g de chocolat en morceaux

Recette Brownie

  • 2 oeufs
  • 75g de farine
  • 70g de beurre
  • 100g de sucre
  • 100g de chocolat
  • 1/2 verre d’eau tiède et de cacao en poudre

Préparation :

Recette cookies : commencez par préparer votre pâte à cookies en faisant fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Prenez un saladier et mettez-y la farine, le sucre, la levure et le sucre vanille, l’oeuf et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Prenez votre chocolat, si vous avez des pépites de chocolat ajoutez-les, et si vous avez une tablette de chocolat, coupez-la en petit morceaux. Mélangez le tout et mettez votre pâte à cookies au frigo le temps de préparer votre brownie.

Recette brownie : faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les oeufs, et le beurre et chocolat fondu. Dans un verre mettez 1/4 de cacao amer en poudre et 1/4 d’eau tiède et mélangez bien. Ajoutez ce verre de chocolat liquide à votre mélange et remuez bien. Mettez votre brownie dans un moule et au four pendant une petite quinzaine de minutes à 160C.

recette mi-cookies mi brownie

recette mi-cookies mi-brownie

Sortez du four votre brownie partiellement cuit et recouvrez-le grossièrement de la pâte à cookies à l’aide d’une cuillère à soupe. Ne vous inquiétez pas dans le four votre pâte de cookies va s’étaler toute seule sur votre brownie. Remettez votre brownkie au four et laissez-le cuire pendant encore 10 minutes. Il se peut qu’il ne soit pas assez cuit au milieu, alors ce que vous pouvez faire c’est enlever les bords et remettre de le coeur à cuire un petit peu par exemple.

Nono…

Kalter Hund

28 Avr

Kalter HundLe Kalter Hund est une spécialité allemande de la DDR, de l’ Allemagne de l’Est. La recette du Kalter Hund est facile et ne nécessite aucune cuisson ! Si vous aimez les biscuits et le chocolat, vous allez certainement adorer le Kalter Hund. J’ ai découvert le Kalter Hund dans un supermarché en Allemagne et j’ai trouvé ça super bon. Et en surfant sur le net, je suis tombé sur le site d’une célèbre marque allemande qui propose des centaines de recette dont celle du Kalter Hund. Alors je me suis dis pourquoi ne pas tenter cette recette et le résultat est plus que satisfaisant. Comme vous pouvez le voir, ou plutôt le lire, le régime ce n’est pas encore ça ! J’ai eu un week-end méga calorique et super lazy…demain sur ma balance, ça va barder grave. Mais bon, les moments de faiblesse sont nécessaires pour tenir cette longue et pénible route qu’est le régime. Je suis toujours à environ -6 kg depuis le début de mon énième régime donc on peut dire que tout va bien ! Sur ces paroles positives, je vous offre cette recette de Kalter Hund.

Ingrédients :

  • 150 g chocolat noir
  • 450 g chocolat au lait
  • 150 g de beurre de coco
  • 200 g crème fouettée
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 250g de petit beurre

Préparation :

Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, et le beurre de coco ou beurre au microondes. Une fois, le tout fondu ajoutez la crème et mélangez bien. Finissez par ajouter le sucre vanille et mélangez encore un peu et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à prendre votre moule et à le recouvrir d’ un sachet de congélation coupé et disposez de telle façon qu’il vous facilitera le démoulage de votre Kalter Hund.

Vous allez venir placer dans votre moule, une couche de petit beurre que vous allez recouvrir de votre mélange bien chocolaté, puis vous allez disposer une seconde couche de petit beurre, encore une fois recouverte de chocolat…et vous allez continuer comme ça jusqu’à finir vos petit beurre et chocolat. Mettez votre Kalter Hund au frigo pendant minimum 5 heures.

A consommer avec modération quand même.

Nono…

Verrine Brownie framboise

19 Fév

recette brownie fondant framboiseLa recette de verrine brownie framboise ou verrine chocolat framboise est une simple recette de gâteau au chocolat, dans le genre brownie et accompagné d’ une petite purée de framboise. Il s’ agit d’ une recette très simple à réaliser avec un résultat tout simplement divin. Un peu dans le genre du fondant poire chocolat que j’ai fait l’ an dernier. Et oui…je ne vous fais pas de dessin, cette semaine, c’est la méga loose. Enfin, la semaine dernière et cette semaine ! Pas de régime, pas de sport et goinfrage de malade. Mais demain c’est reparti pour un tour…enfin demain soir plutôt car ma verrine chocolat framboise m’ attend gentiment dans le frigo.

Recette Verrine Chocolat Framboise

Ingrédients pour 15/20 verrines :

  • 4 oeufs
  • 150g de poudre d’amande
  • 150 de beurre
  • 200g de sucre roux
  • 220g de chocolat pâtissier
  • 1/3 de verre de cacao en poudre amer
  • 1/3 de verre d’eau chaude
  • 500g de framboise
  • 150ml d’eau
  • 20 de sucre

Préparation :

Commencez par faire un beau brownien bien chocolaté. Pour cela, faites fondre votre beurre et votre chocolat pâtissier coupés en morceaux. Dans un saladier, mettez le sucre roux, la poudre d’amande et les 4 oeufs et ajoutez votre beurre et chocolat fondus. Dans un verre, mettez 1/3 de cacao en poudre amer et 1/3 d’ eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, puis versez le tout dans le saladier. Mélangez le tout intensément, puis versez le tout dans un moule beurré et mettez-le au four pendant au moins 30 minutes à 180C.

Pour la purée de framboise c’ est très simple, prenez l’ eau et le sucre et faites porter à ébullition. Prenez vos framboise, mettez-les dans un mixeur, mixez-les, puis ajoutez votre eau sucrée et remixer un petit coup, notamment pour que les pépins des framboises ne soient pas trop désagréables. Et voilà votre purée de framboise est prête à être servie avec votre délicieux gâteau au chocolat.

verrine chocolat framboise

Prenez une verrine, mettez votre brownie coupé en petits morceaux au fond et mettez-y une cuillère à soupe de framboise. Renouveler jusqu’ à arriver au haut de la vernie et la touche finale, un joli bout de brownie pour la déco. Il n’ y a pas de règles, faites comme vous aimez comme vous le sentez, décorez à votre façon, selon votre envie.

Une recette que je recommande vivement…pas pour la ligne mais pour le moral. Un grand merci à ma soeur à qui je dois cette recette !

Nono…

Quatre-quart Nutella Pistache

17 Jan

Avec mon pot de crème de pistache entamé, quoi de mieux que de refaire une recette à base de pistache. Voici la recette d’un quatre-quart pas comme les autres. Le mélange chocolat pistache est excellent…alors pourquoi pas dans un quatre-quart ! Encore une fois le régime est quelque peu en suspend cette semaine avec la tarte au chocolat que j’ai mangée. Il va falloir aller brûler toutes les calories. Alors c’est sport, sport, sport ! En attendant, profitons de cette recette de quatre quart chocolat pistache à base de crème de pistache et de Nutella.

quatre quart chocolat pistache

Recette de quatre quart au chocolat et à la pistache

Ingrédients :
  • 4 oeufs
  • 120g de crème de pistache
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre roux
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 petites cuillères à café de Nutella

Préparation :

Pour commencer, faites fondre le beurre au micro-ondes, une fois votre beurre fondu ou ramolli, ajoutez votre crème de pistache et mélangez bien. Ensuite, prenez un saladier et mettez-y votre farine, votre levure, votre sucre roux et enfin vos 4 oeufs. Si vous aimez le miel alors remplacez le sucre roux par du 6 cuillères à soupe de miel, c’est très bon et tout le monde le sait, le miel a des vertus bénéfique !

Versez votre beurre ramolli et la crème de pistache, et mélangez bien le tout, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Versez votre préparation dans un moule rectangulaire et mettez-y des petites boules de Nutella par dessus, un peu comme dans la photo ci-dessus.

Faites cuire votre quatre quarts à la pistache et au Nutella pendant 40 minutes à 150C.

Et voilà, votre quatre quart est prêt et votre régime est tombé à l’eau au moins le temps de la dégustation…Alors oui pour déguster, j’ai bien dégusté ! Mais bon quelques grammes de pris, valent bien ce délicieux quatre quart au chocolat et à la pistache.

Nono…

Brownie à la betterave

16 Déc

brownie cadeauUn week-end passé dans la cuisine pour faire des recettes des plus atypiques pour l’Avent. Sur trois recettes seules deux sont atypiques, notamment la recette du brownie à la betterave. Un brownie au chocolat absolument exquis, tendre et sans beurre. Et oui le brownie sans beurre c’est possible et Nono l’a fait. Ce n’était pas le cas des autres recettes,plaquette sur plaquette…je n’ai jamais autant utilisé de beurre que ce week-end ! Mais bon il faut ce qu’il faut pour obtenir un bon résultat.

Aujourd’hui je vous propose seulement une recette faute de temps mais dans la semaine j’ ajouterai une recette de biscuit au romarin à tomber. Mais restons sur notre brownie à la betterave, cela peut sembler bizarre, peu appétissant mais croyez-moi ce brownie ne vous décevra pas. Je vous garantis un brownie tendre et bien chocolaté. En plus, plus facile que ce brownie tu meurs ! Préparation en 20 minutes et la cuisson en 30 minutes top chrono à 180C.

Recette du brownie à la Betterave selon Nono

Ingrédients :
125 g de betterave cuite
4 oeufs
150g de chocolat noir pâtissier
110g de sucre roux
80g de poudre d’amande
2 cuillères à soupe de cacao amer
1 pincée de fleur de sel
2 cuillères à soupe de sucre glace.

Préparation :

Commencez par râper vos betteraves et laissez-les bien égoutter pendant une dizaines de minutes. Exactement le temps qu’il vous faudra pour faire le reste de votre brownie.

Prenez votre chocolat et hachez-le. Je vous conseille de ne pas le hacher trop finement afin d’avoir des copeaux de chocolat croquants dans votre brownie.

chocolat haché pour brownie

Prenez un saladier, cassez vos oeufs et mettez-les dans le saladier, ajoutez-y votre sucre roux et là, très important, battez pendant 5 bonnes minutes. J’utilise un batteur électrique pour faciliter le travail.

Et voilà, ajoutez la poudre d’amande, la betterave, le chocolat haché, le chocolat amer et la pincée de sel. Je mets des grosses pincées de sel car j’adore ça. Mélangez le tout très délicatement et versez votre préparation dans un moule rectangulaire.

Faites cuire votre brownie à la betterave pendant une demie heure. Vous aurez l’ impression qu’il n’est pas cuit à cause de la betterave qui rejette pas mal d’eau mais après 30 minutes sortez votre brownie du four. Laissez-le refroidir puis saupoudrez-le de sucre glace.

brownie chocolat betterave

Joyeuses fêtes et merci Steffi & Rossana !

Nono…