Mini-cakes épinards et cottage cheese

recette mini-cake epinard cheese cakeJ’ai découvert, il y a environ deux semaines, le cottage cheese et depuis je multiplie les recettes à base de cottage cheese. Le cottage cheese c’est divin, même à la petite cuillère. Voici une petite recette très très simple. En effet, étant un peu raplapla ces derniers temps avec ces changements de climat très violents, je ne me voyais pas passer des heures dans ma cuisine. Ma recette est simple et faible en calories puisque je suis encore dans une de mes phases régime, et j’ai mangé pas mal de cochonneries aujourd’hui alors j’avais envie de cuisiner sain. Alors j’ai choisi les épinards comme ingrédient phare de ma recette…parce que les épinards c’est toujours bien en période de régime et c’est riches en fer…ce n’est pas tout à fait exacte mais bon !

Recette des mini-cakes épinards et cottage cheese selon Nono

recette cake salé

Ingrédients :

  • 70g d’épinards
  • 100g de cottage cheese
  • 110g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeufs
  • 10g de beurre
  • sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites cuire vos épinards avec une petite pincée de sel. Faites bien revenir vos épinards jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Ensuite vous allez y ajouter votre beurre, salez et poivrez. Et enfin, versez-y le cottage cheese, faites revenir le tout pendant quelques minutes et le tour est joué. Pour les gourmands, vous pouvez y mettre du saumon fumé coupé en morceaux.

Dans un saladier, mettez la levure, la farine et l’oeuf. Mélangez bien et ajoutez votre préparation à base d’épinards et de cottage cheese. Mélangez bien le tout et placez votre préparation dans de petits moules rectangulaires.

La cuisson est assez rapide, 20 minutes à 180°C sont suffisantes. A manger chauds ou froids !

Nono

Cake salé courgette, olives et féta

cake courgette, féta, olivesMoi, perso je ne suis pas une grande fan des courgettes ! Cependant quand ces dernières sont bien cuisinées, je pourrais en manger tous les jours ! Oui on parle bien de la courgette. Les courgettes ne sont pas caloriques du tout…alors comme nono et encore une fois au régime…cette fois-ci je suis très sérieuse ! Pas vraiment, en réalité ! Enfin bref, comme je fais attention à ce que je mange, je nous ai concocté une petite recette faible en calorie et vraiment délicieuse. Accompagné d’une petite salade verte, ce cake est le déjeuner parfait des gourmandes comme nono qui essaient de perdre 8 kilos. Pourquoi 8 kilos, je ne sais pas trop mais depuis quelques temps, je n’arrête pas de dire que j’ai pris 8 kilos alors fatalement je dois perdre ces foutus 8 kilos. Revenons à notre cake salé à la courgette, aux olives vertes et à la féta. Vous me direz mais pourquoi aux olives vertes et à la féta. Et bien, les olives pour le bon goût et la féta parce qu’il s’ agit d’un fromage peu calorique. Des ingrédients sains pour une recette simple à réaliser, qui ne demande que très peu de temps ! Sans plus attendre, voici ma recette.

Cake salé à la courgette, olives et féta selon nono :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche ultra allégée
  • 10 cl de lait
  • ½ sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 70g d’olives vertes
  • 90g de féta
  • Sel et poivre

Préparation :

Dans un premier temps, épluchez, lavez et coupez en cube votre courgette et en petits morceaux votre oignon et vos olives. Dans une poêle, mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et faites revenir votre oignon. Une fois, vos oignons dorés, ajoutez votre courgette puis après 5 minutes ajoutez vos olives et faites bien revenir jusqu’à ce que le tout soit bien dorés.

Si vous êtes doués pour les doubles tâches, pendant que votre préparation dore tranquilement, prenez un grand bol, un saladier, ce que vous avez et mettez-y votre farine, sel, poivre, levure chimique, œufs, crème fraîche et enfin votre lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une masse homogène.

Maintenant il ne vous reste plus qu’à verser le contenu de votre poêle  dans votre préparation, ajoutez la féta émiettée et à mélanger doucement…

Versez le tout dans un moule, de préférence rectangulaire, et au four à 180°C pendant une demie heure. Je vous laisse admirer le résultat :

cake salé

Petit conseil : faites attention à ne pas trop saler dans la mesure où la féta et les olives sont deux ingrédients très salés.

A consommer froid et avec modération !

Si comme moi vous êtes au régime, je vous souhaite d’arriver au bout de votre objectif…et si jamais vous avez une recette régime ou un conseil pour nono, n’hésitez pas à m’écrire ou à me laisser un commentaire pour m’encourager :o)

Nono…