Biscuits aux noix de cajou

biscuit-cajouPour le nouvel an, mon mari et moi-même avons cuisiné…au lieu d’aller faire la fête dans le froid berlinois avec des malades qui balancent des pétards de partout ! Bref, nous avons préféré la chaleur de notre cuisine et des petites recettes que nous n’avions jamais essayées. Je dois dire que les biscuits à la noix de cajou tout comme le börek au fromage furent délicieux. Je sais que cette recette ne vient pas au bon moment car Janvier c’est le mois du régime par excellence. A ce propos, je suis aussi un peu au régime. Dès demain, c’est sport 3 fois par semaine et dîner léger. Mais comme c’est toujours dimanche, alors c’est permis ! Je profite donc de ces dernières heures gourmandes pour partager avec vous cette recettes.

Biscuits aux noix de cajou

Ingrédients :

  • 250 grammes noix de cajou non salées
  • 80 grammes de pâte d’amandes
  • 150 grammes de beurre mou
  • 60 grammes de sucre glace
  • 1 paquet le sucre vanillé
  • 175 grammes de farine
  • ¼ cuillère à soupe de sel
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

Prenez les 200g de noix de cajou et mixez-les pour en faire de la poudre. Placer cette poudre de noix de cajou dans un saladier. Coupez la pâte d’amandes en petits morceaux et placez-les dans le saladier. Ajoutez à cela le beurre mou, la pâte d’amandes, le sucre glace et le sucre vanille et mélangez à l’aide d’un batteur avec des crochets. Ajoutez la farine peu à peu tout en mélangeant toujours avec le batteur. Une fois toute la farine incorporée finissez le mélange à la main.

Faites une boule et placez-la au frigo pendant quelques minutes.

Puis faites un rouleau de 3cm de diamètre , et coupez des tranches assez épaisses. Placez une noix de cajou divisée en deux sur chaque biscuit et au four !

Préchauffez à 180C, puis cuisson à 160C pendant 10/15 minutes environ.

Par ici, vous avez d’autres recettes de biscuits.

Bonne année !

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Mes Biscuits de l’Avent

recette biscuit noelEn Allemagne, y’a pas que les calendriers de l’Avent qu’on kiffe, y’a aussi les dimanches de l’Avent et la confection de biscuits très chargés en beurre. Cette tradition de faire des biscuits tous les dimanches de Décembre je l’ai découverte en Espagne avec mes camarades de fac allemands. Et l’année dernière une amie allemande m’a proposé de faire des biscuits et j’ai bien évidemment accepté en me disant que cela fera un article parfait pour mon blog. Cette année, j’ai réitéré avec 2 italiennes et une espagnole…et nous avons passé une chouette journée ! Journée éprouvante mais sympa ! Pour faire des plättchen – c’est comme ça qu’on appelle les petits biscuits de l’Avent – c’est pas très compliqué. On prépare pâte avec beaucoup de beurre et on sort ses emporte-pièces de Noël. J’ai bien évidemment sorti mes chers emporte-pièces de la DDR que j’aime tant !

Recette Biscuit de Noel

Ingrédients pour beaucoup de biscuits :

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 c à s de sucre vanillé
  • 80g de sucre
  • 1/4 c à c de sel

Préparation :

Il n’y a pas plus simple que de faire des petits biscuits de Noël. Prenez vos ingrédients, mettez-les dans un saladier et mélangez le tout avec un robot si vous avez…une fois la pâte bien homogène, faites des boules de taille moyenne et à l’aide d’un rouleau étalez-les. Une fois bien étalée…ni trop fine, ni trop épaisse, prenez vos emporte-pièces et faites-vous plaisir !

recette biscuit de noel

La cuisson, pas plus de 10 minutes, vérifiez régulièrement car une catastrophe est vite arrivée !

Une fois vos plättchen cuits, décorez-lez comme vous le souhaitez…moi par exemple j’ai pris du chocolat noir et de la crème de pistache que j’ai fait fondre puis étalé sur mes biscuits de Noël. Faites un glaçage ou mettez du Nutella, du miel…nombreuses sont les possibilités  !

Joyeuses fêtes !

Nono…

Biscuit au Romarin selon Nono

Biscuit au Romarin selon NonoVoici une recette de biscuits pas comme les autres avec un petit goût léger de romarin et une pointe de sel. Je ne peux que recommander cette recette délicieuse ! Par contre, elle n’ est pas tip top lorsque l’on est au régime…vous verrez qu’ il s’agit d’une recette assez chargée en calories. Mais il faut ce qu’ il faut, pour ne pas perdre le goût, n’ est-ce pas ? Il faut parfois savoir faire des sacrifices ! En même temps, cela ne demande pas trop d’effort, ces biscuits se mangent très facilement. Je n’ai donc que 3 mots à dire : recette biscuit simple.

Si vous souhaitez essayer une recette un peu originale, je vous conseille cette recette de biscuit au romarin. Recette que j’ai réalisé un dimanche avec une amie allemande qui adore les recettes qui sortent de l’ordinaire. Tiens, c’ est d’ailleurs avec elle que j’ avais fait mon fameux brownie à la betterave, brownie sans beurre…contrairement à ces biscuits pure beurre !

Recette des biscuits au romarin selon Nono

Ingrédients pour 30 biscuits :

  • 1 branche de romarin
  • 125g de beurre
  • 1 demie cuillère à café de sel de mer
  • ½ citron
  • 150g de farine d’épeautre ou normale
  • 75g de sucre roux

Préparation :

Commencez par faire revenir votre beurre, sel et branche de romarin – après l’avoir laver – à la poêle pendant 5 minutes. Puis éteignez le feu et laisser le tout posé pendant une petite heure, histoire que votre beurre s’imprègne bien de la saveur du romarin.

Romarin pour la recette des biscuits au Romarin

Pendant ce temps, prenez votre citron, lavez-le à l’eau chaude et râpez la peau. Une fois, le zeste de citron en main, prenez un saladier et mettez-y le zeste de citron ainsi que votre farine et sucre. Prenez votre beurre, retirez la branche de romarin et versez votre beurre dans le saladier. Mélangez le tout à l’ aide de votre batteur électrique en utilisant bien les crochets.

Une fois le tout mélangé, étalez votre pâte à l’ aide d’un rouleau de cuisine sur du papier sulfurisé. Lorsque vous obtenez une épaisseur de 2 cm environ, laissez votre pâte reposer une trentaine de minutes au frigo, et hop au four à 180C pendant 15 minutes. Vous pouvez préchauffer votre four si vous avez le temps pendant 10 minutes à 200C.

Après la cuisson, laissez votre préparation refroidir puis coupez-la en petits morceaux. La taille et la forme sera à votre convenance. Pour ma part, j’ ai pris un couteau et fait des losanges. Vous pouvez aussi casser la pâte à la main…enfin c’est vous qui voyez !

J’ espère que cette recette vous plaira ! Au départ, j’ étais un peu hésitante…du romarin dans des biscuits, cela peut sembler étrange. Mais le résultat est vraiment excellent !

Nono…

Biscuits au citron selon nono

biscuits citron selon nonoA l’ occasion de son anniversaire, nono, qui a reçu du matériel de cuisine plutôt sympa de la DDR – RDA en français – ça sonne carrément mieux en allemand ! Des emporte-pièces en forme d’étoile, de lune un peu comme les emporte-pièces de Noël. Pour faire honneur a ce petit cadeau et pour fêter le premier anniversaire du régime selon nono qui a connu beaucoup de changement en une année, je souhaitais partager une recette un peu improvisée, je ne sais pas encore quel goût ou quel tête auront ces biscuits mais mes collègues de travail seront encore une fois mes cobayes. J’ai décidé de faire des bisuits au citron avec un petit nappage au citron. Le nappage ou glaçage – appelez-le comme vous le voudrez – est bien évidemment facultatif. Tiens pour les fans de citron, je vous invite à lire ma recette de quatre quarts au citron.

Avant de vous faire part de ma recette, je voulais partager avec vous mon cadeau, dont je suis fière. Une boite d’emporte-pièces très généreusement offerte à Nono afin qu’elle puisse continuer à améliorer la qualité de ses posts. Je vous laisse admirer.

emporte-pièce

Recette des biscuits au citron selon nono

Pour 20 biscuits :

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre demi-sel
  • Jus d’ un citron pressé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 150 g de farine

Nappage citron :

  • Un demi citron
  • Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mettez votre farine, levure, sel, sucre et enfin votre œuf. Faites fondre votre beurre demi-sel quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez le beurre à la préparation et mélangez.

Prenez vos deux citrons et pressez-les en faisant attention à ne pas laissez passer les petits noyeaux. Versez le jus de votre citron dans votre préparation et mélangez bien. Si la masse est collante, alors ajoutez-y un peu de farine.

Faites une belle boule et mettez-la au frigo pendant une heure.

Votre pate a maintenant bien reposé, vous allez donc l’ étaler grace à votre rouleau à pâtisserie. Concernant l’épaisseur, c’est vous qui voyez, moi j’aime bien quand les biscuits sont fins. Une fois, la pate étalé prenez vos emporte-pièces et découpez votre pâte. Pour celles et ceux qui n’ont pas d’emporte-pièces un verre fera l’affaire.

biscuits citron emporte-pièces

Mettez vos belles pièces ou vos disques sur du papier sulfurisé et au four pendant une dizaine de minutes à 170° C. Comme je le répète souvent, n’hésitez pas à vérifiez la cuisson de vos biscuits toutes les cinq minutes. Dès que vos biscuits commencent à dorer, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

biscuits au citron selon nono

Le nappage :

Un demi citron et l’équivalent de sucre glace voire plus (ni trop liquide ni trop solide), mélangez à froid et badigeonnez vos biscuits un fois refroidis.

Joyeux anniversaire à Nono 🙂