Biscuits noisettes/amandes

platzchen

Cette année, on a pas perdu de temps pour se mettre aux fourneaux. En même temps, on est déjà en décembre et dans peu de temps tout le monde part dans sa famille ! D’ailleurs moi-même je rentre au bercail pour 3 semaines.

Dimanche dernier, des amies et moi avons fait des biscuits savoureux et tendres. Une recette facile, une pâte bien malléable avec un résultat vraiment joli et pas extrêmement sucré. D’ailleurs la recette original ne contient que 60g de sucre…moi, j’en ai mis 40g. Vous voyez et ajustez à votre convenance.

Recette biscuit noisette et amande

Ingrédients pour 12 sablés:

  • 50g de purée d’amandes
  • 50g de purée de noisettes
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de poudre de noisette
  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 40g de sucre
  • 4 cas d’huile d’olives
  • 5 cas d’eau
  • Confiture de framboises

Préparation

Rien de plus facile que de réaliser ces sablés ou biscuits. Mélangez tous vos ingrédients à la main. Conservez votre confiture pour après la cuisson. Par contre, pour l’eau…voyez un peu si la pâte est trop collante ou pas assez. En fonction de la consistance de la pâte, ajoutez ou pas de l’eau.

Une fois votre pâte terminée, étalez-la sur du papier sulfurisé avec un peu de farine et étendez-la à l’aide d’un rouleau. Puis réalisez la forme que vous souhaitez ! Perso, je préfère les petites formes parce que vos biscuits seront plus fins et que vous en aurez pas mal à la fin. Passez vos biscuits ou sablés au four pendant une quinzaine de minutes et voilà ! Laissez tiédir et appliquez la confiture sur vos biscuits !

C’est parti pour 24 jours de sucreries avant le jour J ! Profitez bien de ce dernier mois de l’année…mangez bien, reposez-vous bien et ne dépensez pas à outrance !

Nono

 

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Biscuits au citron selon nono

biscuits citron selon nonoA l’ occasion de son anniversaire, nono, qui a reçu du matériel de cuisine plutôt sympa de la DDR – RDA en français – ça sonne carrément mieux en allemand ! Des emporte-pièces en forme d’étoile, de lune un peu comme les emporte-pièces de Noël. Pour faire honneur a ce petit cadeau et pour fêter le premier anniversaire du régime selon nono qui a connu beaucoup de changement en une année, je souhaitais partager une recette un peu improvisée, je ne sais pas encore quel goût ou quel tête auront ces biscuits mais mes collègues de travail seront encore une fois mes cobayes. J’ai décidé de faire des bisuits au citron avec un petit nappage au citron. Le nappage ou glaçage – appelez-le comme vous le voudrez – est bien évidemment facultatif. Tiens pour les fans de citron, je vous invite à lire ma recette de quatre quarts au citron.

Avant de vous faire part de ma recette, je voulais partager avec vous mon cadeau, dont je suis fière. Une boite d’emporte-pièces très généreusement offerte à Nono afin qu’elle puisse continuer à améliorer la qualité de ses posts. Je vous laisse admirer.

emporte-pièce

Recette des biscuits au citron selon nono

Pour 20 biscuits :

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre demi-sel
  • Jus d’ un citron pressé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 150 g de farine

Nappage citron :

  • Un demi citron
  • Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mettez votre farine, levure, sel, sucre et enfin votre œuf. Faites fondre votre beurre demi-sel quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez le beurre à la préparation et mélangez.

Prenez vos deux citrons et pressez-les en faisant attention à ne pas laissez passer les petits noyeaux. Versez le jus de votre citron dans votre préparation et mélangez bien. Si la masse est collante, alors ajoutez-y un peu de farine.

Faites une belle boule et mettez-la au frigo pendant une heure.

Votre pate a maintenant bien reposé, vous allez donc l’ étaler grace à votre rouleau à pâtisserie. Concernant l’épaisseur, c’est vous qui voyez, moi j’aime bien quand les biscuits sont fins. Une fois, la pate étalé prenez vos emporte-pièces et découpez votre pâte. Pour celles et ceux qui n’ont pas d’emporte-pièces un verre fera l’affaire.

biscuits citron emporte-pièces

Mettez vos belles pièces ou vos disques sur du papier sulfurisé et au four pendant une dizaine de minutes à 170° C. Comme je le répète souvent, n’hésitez pas à vérifiez la cuisson de vos biscuits toutes les cinq minutes. Dès que vos biscuits commencent à dorer, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

biscuits au citron selon nono

Le nappage :

Un demi citron et l’équivalent de sucre glace voire plus (ni trop liquide ni trop solide), mélangez à froid et badigeonnez vos biscuits un fois refroidis.

Joyeux anniversaire à Nono 🙂