Gratin d’endives saumon et béchamel

recette gratin d'endivesVous cherchez une recette pour les fêtes de fin d’année, une recette pour le réveillon du jour de l’an ? L’entrée parfaite pour un réveillon est un gratin d’endives enrobées de saumon fumé baignant dans une béchamel maison et gratiné au four avec du bon parmesan. Si vous recevez des invités pour le réveillon, cette recette fera des heureux ! Le mélange saumon, béchamel est délicieux et se mange facilement. Faites en sorte, de faire une béchamel légère coupée au lait afin de ne pas trop perdre l’appétit pour la suite du repas.

Recette gratin d’endives saumon et béchamel

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 endives
  • 1 citron
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 150ml
  • 30g de parmesan
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Faites cuire vos endives 20 à 25 minutes à l’eau avec un citron pressé et de l’eau. Laissez-les refroidir, puis essorez-les. Venez placer vos endives dans un plat à gratin, placez le le saumon fumé tout autour de votre endives et versez la béchamel sur vos endives, parsemez de parmesan et au four pendant une quinzaine de minutes.

Gratin endives bechamel et saumon

Pour faire une béchamel, il vous suffit de faire fondre le beurre, d’ajouter la farine et de bien mélanger jusqu’à obtenir un roux. Puis ajoutez le lait petit à petit, et mélangez bien, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade…le tout à feu doux.

Bonnes fêtes !

Nora

Publicités

Recette de tartines rustiques à la dinde et à la truffe

tartines rustiques dinde truffeMa recette de tartines rustiques à la dinde et à la truffe est non seulement facile à réaliser mais aussi hyper rapide à faire…Cette recette ne vous demandera qu’une dizaine de minutes pour la préparation et 15 pour la cuisson. Elle est donc parfaite pour les soir où vous rentrez tard du travail accompagnée d’une salade ou pas… Vous pourrez aussi faire ces tartines rustiques en entrée ou en apéro, chaudes ou froides, elles se mangent vraiment bien. Moi, je les préfère chaudes, tout juste sorties du four. Le petit plus de cette recette est bien évidemment le beurre à la truffe. Si vous n’avez pas de beurre à la truffe vous pouvez aussi bien utiliser un simple beurre ou encore du beurre demi-sel.

 Recette de tartines rustiques à la dinde et à la truffe

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 tranches de pain de campagne, céréales ou autre
  • 4 tranches de dinde fumée
  • 15g de parmesan

Pour la recette de béchamel

  • 25cl de lait
  • 20g de beurre à la truffe
  • 20g de farine
  • Sel, poivre et noix de muscade

Préparation des tartines rustiques à la dinde et à la truffe

Dans un premier temps, faites votre béchamel. Pour cela il vous suffit de prendre votre beurre à la truffe et de le faire fondre dans une petite casserole. Une fois le beurre à la truffe fondu, ajoutez petit à petit la farine, tout en mélangeant bien pour en faire un roux comme on dit en jargon culinaire. Une fois, le roux obtenu, il ne vous reste plus qu’à ajouter le lait progressivement et à porter à ébullition. Saupoudrez votre béchamel de sel, poivre et noix de muscade à votre convenance. Dès que vous voyez votre béchamel s’épaissir, retirez-la du feu.

Prenez vos 4 tranches de pain, déposez vos tranches sur votre bon pain. Moi, j’utilise un pain à base de blé et de seigle que l’on ne trouve pas facilement en France mais le pain de campagne fait très bien l’affaire. Puis étalez votre béchamel sur votre dinde et parsemez-les de parmesan.

Mettez vos tartines rustiques à la dinde et à la truffe au four pendant 15 minutes, pas besoin de préchauffer. Une fois les tartines dorées, retirez-les du four et à table !

Nono…