Guacamole pour apéro vegan !

recette guacamole facileAujourd’hui nous avons fêté l’anniversaire de ma collègue espagnole Sara avec un petit apéro végétalien. Sara est une vegan – végétalienne en français – pure et dure…et nous a préparé un apéro vegan, vraiment chouette. Je dois dire que cet apéro était le bienvenu puisque je suis partie ce matin en catastrophe…couchée à 01:30,  levée 07:30, meeting à 9:00…pas le temps de cuisiner, pas d´argent pour acheter de quoi manger…bref la méga galère ! Un apéro varié, sucré et salé composait de guacamole, houmous, carotte et concombre sticks, des palmiers et une belle tarte aux pommes. Un apéro délicieux, équilibré, léger et en très bonne compagnie !

apero vegan

Bien évidemment comme toute bonne Nono qui se respecte…j’ai demandé à Sara la Vegan sa recette de guacamole. Sara fait son guacamole avec de la tomate…et peu de citron et moi pas ! Sa version est pas mal c’est d’ailleurs pour cela que je la partage avec vous.

Recette du Guacamole

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 2 avocats
  • 2 petites tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 citron
  • sel et poivre

Préparation :

Le guacamole se fait en deux temps trois mouvements…prenez votre avocat et coupez-le en deux et épluchez-le. Mettez vos avocats dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez à vos avocats, votre oignon finement coupé ainsi que vos tomates en petits dés. Puis mélangez le tout, salez, poivrez, pressez votre demi citron et re-mélangez. Et voilà ! Perso, moi j’aime bien avec un peu plus de citron et des oignons blancs.

Accompagnez votre guacamole de chips du type tortillas ou de pain !

Merci Sara & Olé !

Publicités

Verrine Crevette et Avocat simple et élégante

verrine avocat et crevette

Les fêtes de fin d’ année, c’est l’occasion de cuisiner des trucs bons ! Comme si Nono avait besoin d’occasion pour cuisiner. D’ailleurs dès la fin des fêtes, c’est méga régime…mais alors le régime super sérieux… Mais en attendant, on peut quand même se faire plaisir !

Petites verrines simples et fraîches pour bien réveillonner ! Afin d’éviter de passer des heures et des heures dans la cuisine, préférez une entrée facile à faire, sans cuisson. Après avoir fait le dessert et le plat de résistance, je n’ai pas le courage de faire une entrée compliquée qui demande trop de temps et d’effort.

Du coup, mon guacamole improvisé avec des crevettes semble la solution parfaite. De plus, les verrines sont idéales pour faire une belle table. Par contre, pensez à bien choisir vos avocats, sinon votre entrée ne sera pas aussi bonne que vous le souhaitiez.

Voici ma recette de Verrine aux avocats et aux crevettes pour 6 personnes.

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 12 bonnes crevettes
  • 1 citron
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre

Préparation :

Commencez par préparer vos avocats comme si vous faisiez un guacamole, épluchez votre avocat, enlevez le noyau et écrasez-le tant que vous le pouvez jusqu’à obtenir une masse homogène. Coupez la tomate très très petit et faites-en de même avec les oignons. Une fois, coupés, ajoutez-les à vos avocats et mettez le sel, le poivre et le citron. Mélangez le tout et voilà votre préparation est presque terminée.

Il ne vous reste plus qu’à laver vos crevettes et placez une crevette dans le fond de votre verrine. Ensuite, ajoutez deux cuillères à café de votre préparation en recouvrant bien votre crevette, et répétez l’ action avec toutes les verrines. Petite touche finale, décorez d’une crevette vos préparations.

Verrine guacamole et crevette

Pour finir, mettez vos verrines au frigo afin de les servir bien fraîches à vos invités.

Nono

Salade de pamplemousse à l’ avocat et au surimi

salade pamplemousse avocatVoici une recette succulente à base de pamplemousse, avocat, surimi et ananas. De plus, si vous prenez le temps de soigner la présentation, elle sera encore plus appréciée. Une petite recette bien fraîche, bien bonne, parfaite pour un samedi soir entre copines. Pour les fans d’ avocat, je ne peux que vous la recommander…un petit mélange de sucré, salé, aigre douce de quoi faire de votre entrée un succès et ce fut un succès. Comme vous pouvez le constater le régime, ce n’ est pas encore ça; cela dit cette semaine je vais aller bruler quelques calories. Et puis mince…une salade avocat, ananas – en somme des fruits – en entrée, c’ est quand même plus léger qu’un feuilleté ! Non ? Bref voici ma petite recette à base d’ ingrédients que j’adore qui prend 30 minutes au grand maximum, sans cuisson, et très très simple à faire…

Recette de la salade de pamplemousse à l’ avocat et au surimi selon Nono

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 pamplemousses
  • 1 avocat
  • 100g d’ ananas en dés
  • 150g de surimi
  • 1/2 échalote
  • mayonnaise, moutarde à l’ ancienne
  • huile d’ olive
  • sel, poivre

Préparation :

Prenez vos deux pamplemousses et coupez-les  en deux et videz-les dans un saladier. Pour cela, prenez votre demi pamplemousse, récupérez le contenu de votre pamplemousse en coupant tout autour et puis en quatre comme sur la photo :

recette salade pamplemousse

Une fois vos pamplemousse vidés, coupez-les en petits morceaux, ni trop petits, ni trop gros. Ajoutez à votre saladier votre avocat coupé en petits morceaux, vos ananas en dés avec un peu de son jus ainsi que le surimi.

salade avocat ananas pamplemousseUne fois tous vos ingrédients réunis, vérifiez bien que votre saladier ne se soit pas transformé en piscine entre le jus de pamplemousse et d’ ananas. Si cela est le cas, retirez au moins les 3/4 du jus, sinon votre salade ressemblera plus à une soupe qu’à autre chose.

Faites votre vinaigrette avec les ingrédients restants. Prenez un bol et mettez-y votre demie échalote coupée en très petits morceaux, à ceci rajoutez une cuillère à café de mayonnaise et une demie de moutarde à l’ancienne. Aussi, 3 cuillères à soupe d’ huile d’ olive et 1,5 de vinaigre et enfin salez et poivrez.

Versez votre vinaigrette dans votre saladier et mélangez bien. Ensuite prenez le contenu de votre saladier et remplissez votre pamplemousse vide.

Et voilà le travail, votre salade de pamplemousse à l’ avocat et au surimi.

Nono…