Crevettes sauce mangue

verrine-crevettes-mangueJe tiens tout d’abord à féliciter toutes les personnes qui ont participé au défi une semaine sans sucres. Je vous invite fortement à prolonger l’expérience ! Dans le cadre de ce défi, je me rends très régulièrement au marché afin de faire le plein de fruits et combler le manque de sucre. J’essaie de manger plus de fruits et moins de sucrerie. Je dois avouer que ça ne joue pas des masses sur le poids si on ne réduit pas sa consommation de lipides. Enfin bref, j’ai acheté des mangues car j’avais envie de retenter l’expérience de la cuisine à base de fruits. J’ai donc fait une sauce à base de mangue avec un peu de crème fraîche allégée…une réussite !

Recette de crevettes à la sauce mangue

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 400g de crevettes
  • 1 mangue
  • 2 dents d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Des herbes de provence
  • sel et poivre

crevette-sauce-mangue

Préparation :

Rien de plus simple ! Commencez par éplucher et couper très finement vos dents d’ail que vous allez faire dorer dans une poêle avec du sel et du poivre. Puis ajoutez la crème fraîche et les herbes de provence, à votre guise, et laissez mijoter lentement.

Prenez la mangue, lavez-la, épluchez-la, coupez-la en morceaux et mixez-la. Une fois, votre mangue en purée, mettez-la dans la poêle, ajoutez les crevettes et laissez cuire le tout pendant une quinzaine de minutes.

N’hésitez pas à saler un peu plus, histoire de faire ressortir le goût sucré de la mangue !

Servez les crevettes en verrines pour un apéro ou entrée ou alors accompagnez vos crevettes de riz pour en fait un beau et bon plat de resistance !

Nono…

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Mini Cocottes : soufflés aux crevettes

mini cocottes soufflé aux crevettesUn week-end de quatre jours bien mérite une petite recette…il en mérite même plusieurs. En effet, Nono a pas mal cuisiné et a trop mangé ! Tellement que demain c’est régime et cette fois-ci c’est sérieux…bon même moi je n’y crois qu’ à moitié. Mais cela dit, l’intention y est ! Enfin bref…je vous parlais de ma recette, il s’agit d’un soufflé aux crevettes dans des petites cocottes. Tout à commencer, il y a deux mois…ma maman m’a offert quatre petites cocottes et depuis je cherche une recette sympa et facile à réaliser. Les crevettes, c’est bon et le soufflé c’est pas mal pour les petites cocottes. Alors je me suis dis pourquoi pas un soufflé aux crevettes. Vous connaissez tous mon obsession pour les calories, n’est-ce pas ? Alors j’ai encore une fois fait en sorte de diminuer le beurre ou les oeufs comme dans toutes mes recettes. Je ne dis pas que mon soufflé aux crevettes est diététique cependant quand on en mange on n’ a pas mauvaise conscience et ça c’est important !

Recette du soufflé aux crevettes selon nono :

Ingrédients pour 4 mini cocottes :

  • 12 grosses crevettes
  • 1/4 de dent d’ail
  • 1 noisette de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 35g de farine
  • 20cl de lait
  • 30g de beurre
  • 30g de gruyère
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Tout d’abord commencez par faire revenir dans une poêle vos crevettes avec un peu de beurre demi-sel, de l’ail, et du poivre. Dès que vos crevettes rougissent, retirez-les et laissez-les refroidir puis décortiquez-les. Placez 3 crevettes dans chaque cocotte. Si vous ne trouvez que des petites crevettes alors ajustez la recette et mettez-en plus.

soufflé aux crevettes

Ensuite, vous allez préparez une béchamel. Très simplement prenez une casserole, et à feu doux, vous allez y mettre votre beurre, une fois le beurre fondu, ajoutez petit à petit la farine. Une fois votre roux prêt, ajoutez le lait et portez votre mélange à ébullition quelques minutes. Y mettre  du sel, poivre, et de la noix de muscade.

Prenez les 3 oeufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes à votre béchamel. Et ensuite, incorporez vos blancs à votre mélange. Mélangez doucement votre mélange…Enfin, ajouter votre gruyère ! Versez votre préparation sur vos crevettes disposées dans vos mini cocottes.

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes, et enfournez vos cocottes pendant 15 minutes mais surveillez-les de très prés.

cocottes soufflé aux crevettes

Nono…