Tartiflette au saumon

tartiflette-saumonLa tartiflette au saumon qu’est ce que c’est bon mais qu’est ce que c’est gras ! Après cette bombe calorique, je n’ai plus trop le choix…je dois absolument aller faire un tour à la salle de sport. Je dois quand même mentionner que je n’ai pas utilisé de saumon fumé mais du saumon frais (un peu moins calorique) et ma crème fraiche n’a  »que » 15% de matière grasse. La tartiflette reste tout de même un mets à consommer en très petites quantités. C’est, d’ailleurs, la raison pour laquelle j’ai fait ça sous forme de mini-cocottes.

Recette de la tartiflette au saumon frais

Ingrédients pour 8 mini-cocottes :

  • 500g de pommes de terre
  • 3 petits oignons
  • 220g de saumon frais (2 filets)
  • 8 cuillères à café de crème fraîche
  • reblochon, munster ou un fromage de votre choix
  • sel, poivre, huile

Préparation :

Commencez par épluchez vos oignons et coupez-les finement. Faites les revenir à la poêle avec une goutte d’huile, du sel et du poivre. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au oignons, et laissez le tout dorer pendant une dizaine de minutes.

Retirez les pommes de terre que vous allez placer dans vos mini-cocottes et mettez le saumon dans la poêle encore chaude…un petit aller/retour et le tour est joué ! Emiettez le saumon et placez les miettes de saumons sur les pommes de terre. Étalez une petite cuillère de crème fraîche et une tranche de fromage finement coupée et au four pendant un bon quart d’heure pour faire dorer votre tartiflette au saumon.

Bon appétit !

Nono…

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Caviar d’aubergine

La caviar d’aubergine ou la purée d’aubergine ou encore le moutabal est un met très facile à réaliser et extrêmement bon. Parfait pour vos apéros et brunchs ou bien lorsque vous avez des aubergines à écouler, même des aubergines en très mauvais état. Ma recette est bien évidemment allégée dans la mesure où je mets que très peu de crème fraîche et qui plus est extra légère !

caviar d'aubergine

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines de taille moyenne
  • 2 cuillères à café de crème fraîche
  • une demie dent d’ail
  • sel et poivre

Préparation de la purée d’aubergine :

Très simplement prenez vos deux aubergines, coupez les en 4 et mettez-y du sel. Laissez-les dégorger pendant 15 minutes, rincez-les et hop au four pendant 30 minutes.

Sortez vos aubergines du four, enlever la peau (très très important parce que la peau n’a pas bon coup) et mixez-les avec la crème fraîche et la petite dent d’ail. N’oubliez de saler et de poivrer votre caviar.

Laissez votre purée d’aubergine refroidir pendant 2 heures au frigo.

A tartiner sur du bon pain…moi ce qui me fait craquer c’est la baguette toute fraîche d’une bonne boulangerie.

Nono…