Mr Minsch ou la pâtisserie selon nono

mr minschLe régime selon Nono partage avec vous sa découverte des plus délicieuses ! Au coeur de Berlin, pour les connaisseurs à Kreuzberg, cette pâtisserie vous offre une multitude de gâteaux ! Il y en a pour tous les goûts, du classique et incontournable gâteau au chocolat, au cheese cake en passant par la tarte à la rhubarbe, aux pommes etc. Le choix y est très variés, par contre l’ offre varie d’un jour à l’autre…je ne sais pas si cette variation est liée à l’humeur de Mr Minsch mais en tout cas, moi j’adore découvrir les nouveautés de Mr Minsch. La dernière fois que j’y suis passée, il y avait un escargot à la cannelle à tomber !

Tarte au chocolat et tarte à la rhubarbe

Qui a dit qu’à Berlin il n’ y avait pas de bonne pâtisserie ! La preuve en image dans le régime selon nono !

gateaux chocolat et rhubarbe

La part est à 3€, il y a moins cher à Berlin, je sais, cependant une part chez Mr Minsch équivaut à deux parts dans une pâtisserie classique et la qualité est telle que les 3€ semble plus que corrects.

Mr Minsch vous offre la possibilité de vous asseoir à ses tables joliment disposées sur la Yorckstrasse et de déguster ses bons gâteaux autour d’un café ! L’endroit est extrêmement  agréable. A ne pas manquer si vous faites un petit tour par Berlin !!

Informations :
Yorckstrasse 15
10965 Berlin
Ouvert tous les jours de 12:00 à 18:30

Nono…

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Fondant chocolat/poires façon mi-cuit

fondant-chocolat-poiresUn fondant au chocolat expédié en deux temps trois mouvements. Je m’améliore avec le temps…il m’ a fallu 10 minutes pour couper le beurre et le chocolat en morceaux et le tout dans un bol et au micro-ondes (environ 70 secondes) ! Pendant ce temps je mesure ma farine et mon sucre roux, que je verse dans un saladier et auxquels j’ ajoute deux oeufs et 70 ml de lait concentré. Je mélange bien ma préparation, je récupère mon chocolat toujours au micro-ondes, le verse et mélange encore un petit coup. Et voilà, plus qu’ à couper vos poires en morceaux et hop le tout dans un moule (non beurré !!! Il y a déjà assez de beurre et de gras dans ce fondant !! ) et au four à 180°C pendant 20 minutes. N’hésitez pas à vérifier très souvent. Moi je suis un peu parano alors je checke toutes les trois minutes. Petit conseil, retirez votre fondant avant que le coeur soit totalement cuit…et vous voilà avec votre fondant au chocolat façon mi-cuit  !
 
Fondant au chocolat : Ingrédients
    • 70ml  lait concentré non sucré
    • 2 poires
    • 2 œufs
    • 50g de beurre
    • 50 g de farine
    • 200g de chocolat noir
    • 50g de sucre roux
    • une petite pincée de sel

Je vous laisse admirer le résultat ! Un délice de fondant pour tous les adeptes de chocolat et si vous voulez pousser le vice un peu plus loin…servez votre fondant aux chocolat avec une boule de glace au chocolat !

fondant-chocolat-poires2

Nono…

Cookies aux trois chocolats blanc, noir et lait

cookies chocolat

Les cookies, les fameux cookies au chocolat blanc, noir et au lait de Dina, ma soeur pour ceux et celles qui ne la connaissent toujours pas. Ces cookies aux trois chocolats, c’est la recette INRATABLE ! Cookies moelleux et délicieux garantis. Si comme moi aussi, vos cookies étaient aussi durs que de la pierre 3 minutes après être sortis du four, alors cette recette est pour vous! Si vous suivez ma recette, il n’y a pas de raison pour que vous ratiez vos cookies. Ma petite astuce est d’ajouter du beurre si besoin…je veux dire par là que si votre pâte à cookies n’est pas assez molle. Si au contraire elle est trop molle et que vous n’arrivez pas à façonner vos cookies parce que ça ne tient pas, alors ajoutez un peu de farine…mais pas trop ! Suivez cette recette des cookies à la lettre, c’est très important…car personnellement dès que j’expérimente avec cette recette, mes cookies sont immangeables ou presque. Pour ce qui est de la quantité du chocolat, faites un peu selon vos goûts. Moi, par exemple,  je mets toujours 60g de chaque. Mais si vous avez une faiblesse pour le chocolat blanc, n’hésitez pas à en mettre plus. Je n’aime pas trop le chocolat blanc en temps normal mais avec ces cookies le chocolat blanc se marie excellemment bien !

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 100 g de sucre blanc
– 125 g de cassonade
– 125 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel

Préparation :

Tablettes de chocolats à couper en petits morceaux.
Mélangez la farine, la levure, les sucres, le sel et le sucre vanillé dans un saladier. Dans un autre, battre l’œuf et  ajoutez-y votre beurre fondu. Mettez la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres et mélangez le tout.
Ajoutez les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait) et mélangez encore une fois.

Préchauffez votre four à 240°C.

Façonnez des cookies d’environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d’épaisseur. Disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les ESPACANT.

Enfournez 7 mn par fournée…cela dit ne les perdez pas de vue. Moi, dès que mes cookies commencent à dorer je les sors du four !

Bon week-end !

Nono.

Le gâteau au chocolat de nono

Comment réussir son gâteau au chocolat ? Tout simplement en suivant la recettte de nono. Voyez-vous mon gâteau au chocolat, proche du brownie mais pas trop non plus, est très simple à réaliser…et le résultat est plutôt bon. En effet, la préparation vous demandera 15 minutes tout au plus. Quant à la cuisson 20 minutes seront suffisantes.

Sans plus tarder je vous laisse découvrir la marche à suivre…

 

Ingrédients :
200g de chocolat noir patissier
120g de beurre
1 sachet de sucre vanille
120g de sucre
90g de farine
90g de poudre d’amande
3 oeufs

Préparation :
Je prends le beurre et le chocolat et je les fais fondre à très petit feu.
Dans un saladier, je mets la farine, la poudre d’amande, le sucre et le sucre vanille et enfin les œufs…je mélange le tout, j’ajoute mon beurre et chocolat fondu, et remélange jusqu’à obtenir une masse homogène. Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez mettre une pincée de sel dans votre préparation, moi j’en mets toujours !

Cuisson :
Je mets le tout dans un moule rectangulaire ET JE NE BEURRE PAS ! Il y a suffisament de beurre dans le gâteau !
Pré-chauffez à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes…mettez votre gâteau au four et baissez le feu à 150°C. Laissez cuire votre gâteau pendant une bonne vingtaine de minutes…mais mieux vaut ne pas quitter votre cuisine trop longtemps. Je vérifie très régulièrement l’évolution de la cuisson et quand mon gâteau commence à trop cuire sur les côtés je le sors du four!

Nono vous souhaite un bon appétit…