Mini-cakes épinards et cottage cheese

recette mini-cake epinard cheese cakeJ’ai découvert, il y a environ deux semaines, le cottage cheese et depuis je multiplie les recettes à base de cottage cheese. Le cottage cheese c’est divin, même à la petite cuillère. Voici une petite recette très très simple. En effet, étant un peu raplapla ces derniers temps avec ces changements de climat très violents, je ne me voyais pas passer des heures dans ma cuisine. Ma recette est simple et faible en calories puisque je suis encore dans une de mes phases régime, et j’ai mangé pas mal de cochonneries aujourd’hui alors j’avais envie de cuisiner sain. Alors j’ai choisi les épinards comme ingrédient phare de ma recette…parce que les épinards c’est toujours bien en période de régime et c’est riches en fer…ce n’est pas tout à fait exacte mais bon !

Recette des mini-cakes épinards et cottage cheese selon Nono

recette cake salé

Ingrédients :

  • 70g d’épinards
  • 100g de cottage cheese
  • 110g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeufs
  • 10g de beurre
  • sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites cuire vos épinards avec une petite pincée de sel. Faites bien revenir vos épinards jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Ensuite vous allez y ajouter votre beurre, salez et poivrez. Et enfin, versez-y le cottage cheese, faites revenir le tout pendant quelques minutes et le tour est joué. Pour les gourmands, vous pouvez y mettre du saumon fumé coupé en morceaux.

Dans un saladier, mettez la levure, la farine et l’oeuf. Mélangez bien et ajoutez votre préparation à base d’épinards et de cottage cheese. Mélangez bien le tout et placez votre préparation dans de petits moules rectangulaires.

La cuisson est assez rapide, 20 minutes à 180°C sont suffisantes. A manger chauds ou froids !

Nono