Mousse au chocolat vegan

IMG_5616J’ai goûté, il y a peu, une mousse au chocolat vegan et c’était juste délicieux ! Et ça change non seulement de la recette classique de mousse au chocolat pleine d’oeufs mais aussi des recettes que l’on trouve souvent à base de ‘jus de pois chiches’ ! Et il va de soi que cette recette de mousse au chocolat est beaucoup moins calorique que toutes les autres recettes que l’on peut trouver sur le net. Alors quoi demander de plus ! Aujourd’hui, j’avais envie de la tester car elle est si simple à faire, très rapide et succulente…de quoi se faire un bon dessert. Pour toute recette de mousse au chocolat, il est important que la crème soit bien froide pour qu’elle monte bien. N’hésitez pas à mettre tous vos ustensiles de cuisine au frigo aussi pour garantir une mousse au chocolat parfaite. Encore une fois, comme il est coutume sur le regime selon nono, il n’y a pas de sucre dans ma recette. Si vous préférez gâcher le bon goût chocolaté de votre mousse,  vous pouvez opter pour un chocolat moins corsé ou un chocolat au lait ou bien tout simplement ajouter du sucre…mais ce serait dommage !

recette de la mousse au chocolat vegan

ingrédients pour 4 ramequins :

  • 250 ml de crème de soja (alpro)
  • 180g de chocolat noir corsé (nestlé)

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mettez la crème liquide dans un saladier et battez au batteur électrique jusqu’à ce que la crème épaississe. Une fois que la crème a bien pris, incorporez le chocolat délicatement à l’aide d’une spatule. Placez la mousse au chocolat dans des ramequins et placez-les au frigo pendant 2 heures environ.

Nono

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Soupe patate douce et gingembre

recette soupe patate douceAvec ce temps, bien froid et bien gris, quoi de mieux qu’une bonne petite soupe pour nous tenir bien chaud et nous remonter le morale. J’ai découvert la soupe de patate douce/gingembre en me baladant dans mon quartier et je dois avouer que c’est délicieux. La patate douce et le gingembre font bon ménage: un peu sucrée, un peu épicée, rien de tel pour faire passer ce long hiver ! Cette recette existe aussi en version vegan, il suffit de remplacer le lait de vache par du lait de soja. Oubliez le lait de coco sinon la soupe sera difficile à manger et surtout à digérer.

Recette soupe patate douce / gingembre

Ingrédients pour 2 personnes

  • une bonne patate douce
  • 10g de gingembre
  • une dent d’ail
  • une échalote
  • un demi verre de lait
  • eau de cuisson des patates douces
  • une demie orange
  • 1/2 càc de curry madras
  • sel, poivre et une càc d’huile de coco

Préparation

Rien de plus simple, je fais cuire la patate douce (lavée, épluchée et coupée en bons morceaux) dans de l’eau sans sel. Mettre assez d’eau pour cuisiner la patate douce, ainsi que de l’eau qui va faire office de bouillon.

Pendant que la patate douce cuit, je coupe en petits morceaux le gingembre, l’ail et l’échalote et je les mets dans une casserole assez grande. Je fais revenir le tout avec de l’huile de coco, ma demie orange pressée, le curry madras, du sel et du poivre. Une fois la patate douce cuite, je verse le tout avec l’eau sur mon petit mélange bien épicé et laisse mijoter une dizaine de minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si c’est trop épais. Mixez bien le tout au robot ou mixeur plongeant et remettez sur le feu. Terminez par ajouter le lait et voilà ! Alors pour les gourmands qui ne sont pas comme moi (éternellement au régime), vous pouvez mettre de la crème fraîche ou crème de soja à la place du lait.

Bon appétit !

Nono

Carrot cake

carrot_cake_selon_nonoNono vous souhaite une bonne année bien gourmande ! Et pour bien commencer l’année, je vous propose une recette de carrot cake inratable ! Pour l’avoir fait, plusieurs fois…je vous assure que ce carrot cake est à la portée de tous. En plus, comme il y a pas mal de carottes, on n’a donc pas trop mauvaise conscience quand on en prend une part ou deux ou trois…enfin quand même pas trois !

Recette du Carrot Cake

Ingrédients pour 8/10 parts

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g d’amandes en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 40g de beurre demi-sel fondu
  • 4 ou 5 carottes râpées
  • 60g de noix de pécan

Glaçage Vanille

  • 150g de mascarpone
  • 15g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Commencez par râper vos carottes et couper en gros morceaux les noix de pécan. Réservez-les pour la fin.

Ensuite, il vous faudra blanchir vos oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes, les épices et enfin le beurre. Mélangez le tout au robot ou au fouet. Ajoutez-y les carottes et les noix de pécan et enfournez votre carrot cake pendant 40 minutes à 180. Pour le moule, vous pouvez utilisez un moule à cake ou un moule rond !

Une fois le carrot cake cuit, laissez-le refroidir avant d’y mettre votre beau glaçage à la vanille. Pour le glaçage vanille, mélangez la mascarpone, le sucre glace et la gousse de vanille que vous allez fendre en deux et gratter pour récupérer les petites graines noirs qui vont faire de votre glaçage à la vanille, un beau glaçage. Vous pouvez décorer votre carrot cake de noix de pécan !

Et voilà !

Nono

Pain à hamburger maison

hamburger_maison Nono is back ! Nono le retour ! C’est le moins qu’on puisse dire…moi je ne sais pas comment certains blogueurs arrivent à jongler avec un  blog, la, vie et un bébé. Ah oui, j’ai eu un bébé – une petite fille de presque 7 mois – et ça me laisse le temps de rien faire. C’est pourtant bien dommage car je suis non seulement en congé maternité mais aussi en congé parental d’un an. Un petit luxe que nous avons ici en Allemagne. Merci Merki :p

Et même avec un congé aussi long, je trouve seulement après 7 mois le temps de poster une recette. Et c’est un peu grâce à la visite de ma mère que je peux le faire. Ma maman et moi on a fait des hamburgers maison avec sa célèbre recette de pain à hamburger. Quand je dis célèbre recette de pain à hamburger, je veux surtout dire facile.

Un petit clin d’oeil à mes amis et lecteurs végétariens. C’est aussi une recette pour vous ! D’ailleurs si vous avez une bonne recette de steak vegan  ou veggie pour garnir ces délicieux pains à hamburger, n’hésitez pas à la mettre en commentaire de ce post. Merci les amis !

Recette de pain à hamburger

Ingrédients pour 6 pains à hamburger

  • 300g de farine
  • 5g de sucre
  • 5g de sel
  • 10g de levure + eau
  • 1 oeuf
  • 60g de beurre fondu
  • 1 jaune d’oeuf et des graines de sésame

recette_pate_hamburger

Préparation

Recette très facile…moi je mets tous les ingrédients dans mon robot et je mélange. Vous pouvez tamiser la farine si vous le souhaitez…c’est toujours mieux ! Quant à la levure je prends un verre d’eau tiède et je la dilue. Une fois le tout mélangé si la pâte est trop sèche, mettez-y un peu d’eau. Si au contraire elle est trop souple, ajoutez-y un peu de farine. Laissez-la reposer au chaud, bien couverte pendant une heure minimum. Après avoir bien reposée, travaillez-la un peu et faites 6 petites boules que vous poserez sur une plaque. Laissez vos petites boules reposer au chaud, bien couverte pendant une heure minimum.

Le petit plus : Pour embellir vos petits pains à hamburger, prenez un jaune d’oeuf et des graines de sesame. Passez un petit coup de pinceau et parsemez vos pains de sesame !

Puis, enfournez à 175 pendant une bonne vingtaine de minutes ! Surveillez la cuisson.

À très bientôt,

Nono

 

Muffins banane et chocolat blanc

Muffins banane/chocolat blanc
Muffins banane/chocolat blanc

Nono est de retour après plusieurs mois d’absence…Mais elle n’a pas chômé avec un bébé en route et un congé mater de 12 mois qui va me permettre de partager pleins de recettes !!!!! Voilà encore une recette de muffins qui me vient de ma très chère Charlotte…Il va vraiment falloir que j’organise un petit atelier cuisine avec elle un de ces jours. Enfin bref…les muffins banane/ chocolat blanc ça peut paraître mega lourd et écoeurant mais en fait pas du tout. Ils passent tous seuls :p

Ingrédients pour 10/12 muffins banane/chocolat

  • 200g de farine
  • 80 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 100g de beurre 1/2 sel
  • 1 sachet de levure
  • 2 bananes
  • 1 tablette de chocolat blanc

Préparation des muffins

Dans une casserole faire fondre le beurre puis laisser refroidir et y ajouter les œufs. Mélanger le tout ! Dans un saladier verser et mélanger la farine le sucre et la levure.

Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte. La masse peut sembler étrange pour une masse à muffins mais une fois la banane écrasé incorporée…la masse est telle qu’elle devrait être !

Y ajouter 2 bananes écrasées et mélanger et enfin le chocolat grossièrement découpé en pépites.

Verser dans des moules à muffin et enfourner à 180 degrés pendant une petite demi-heure.

A consommer avec modération quand même !

Nono

Pizza pâte chou-fleur

recette pate pizza sans glutenAvec une collègue, on a cuisiné une pizza sans gluten lors de notre pause déjeuner la semaine dernière…et on s’est régalées ! Par contre côté calories, c’est pas trop ça…un sachet de fromage râpé pour 2 ça fait beaucoup ! Après il est possible de remplacer l’emmental par de la mozza light et du parmesan ! En tout cas, c’est une recette que je ne recommande pas quand on est au régime. Ma collègue et moi sommes au régime mais nous n’avons pas les mêmes problèmes…ma collègue est mega mince et fait un régime sans hydrates de carbone mais par contre ça y va avec le fromage et l’huile d’olive. Moi, par contre c’est plutôt pas de gras mais éventuellement des pâtes ou du riz. Alors du coup on est pas du tout sur la même longueur d’onde ! Enfin bon…une fois de temps en temps, une pizza au chou-fleur, c’est bien aussi !

Recette pizza pâte chou-fleur

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 1/4 de cc de sel et poivre
  • 1/2 cc de poudre d’ail
  • 1 sachet d »emmental
  • 1 oeuf

Préparation:

Lavez et coupez votre chou-fleur en petits morceaux, des miettes presque ! Placez le chou-fleur dans un récipient et passez-le au micro-ondes pendant 6 minutes. Puis placez le chou-fleur dans un saladier et ajoutez-y le fromage râpé, un oeuf, sel, poivre et ail. Mélangez bien et étalez-la sur une plaque et au four pendant une dizaine de minutes.

Retirez votre pâte du four, étalez de la sauce tomate, mettez-y ce que vous voulez, des olives, de la mozzarella, des champignons etc. Soyez créatif ! Remettez votre pizza pâte chou-fleur au four et laisser là dorer pendant quelques minutes !

Nono

Cheesecake Light

Cheesecake light Voici une recette de cheesecake des moins caloriques et plutôt pas bonne. Une recette que je recommande vivement qiuand on est comme moi, au régime et gourmande. Après de là à dire que ce cheesecake est terrible, ce serait un peu abusé…cela dit quand on est au régime, il fait pas mal de bien au moral ! Une petite touche sucrée est toujours bienvenue d’autant plus si elle est light. En gros, une recette à tester au moins une fois pour goûter. Cette recette de cheesecake light inspirée de ma collègue et partenaire de sport, de régime et de cuisine. Une recette fraîche très simple à réalisér et sans couisson: la recette parfaite.

Recette du cheesecake léger

Ingrédients pour 6/8 personnes:

  • 500 ml lait
  • 500 g fromage blanc 0%
  • 8 ml sirop d’agave
  • 1/2 sachet de poudre à flan (100g)
  • 15 petits beurre ou speculoos

Préparation :

Portez le lait et la poudre à ébulition puis mélangez votre lait avec le fromagne blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène puis laisser refroidir. Par la suite, ajoutez éventuellement du sirop d’agave ou stevia ou un équivalent. Vous pouvez aussi y ajouter un peu d’arôme de vanille si vous le souhaité.

Prenez des verres, ou verrines, et placez-y vos biscuits emiettés, puis ajoutez-y votre mélange et décorez vos verrines cheesecake d’une feuille de menthe ou d’amandes ou d’un quart de biscuit.

Nono