Salade végétarienne façon sushi

Nono est de retour après des mois pour ne pas dire des années d’absence ! La vie de working mom n’est pas de tout repos donc plus le temps de faire à manger convenablement, de poster régulièrement…bref la loose ! Mais voilà, ce week-end, je me suis débarrassée de ma clique et comme j’entame un énième régime (enfin un régime à la Nono), je me suis dit que c’était l’occasion de faire mon come back et de partager une recette plutôt sympa, plutôt facile et vraiment délicieuse. C’est une recette de salade à base de riz pour sushis (ma passion avec la pâtisserie), un peu improvisée, inspirée par divers post sur insta…bref j’ai fait ça à ma sauce et c’est pas mauvais du tout.

Côté calorie, il faudrait revoir un peu la recette ou alors manger trois feuilles de salade et une tranche de tomate. Moi, les régimes, je n’y arrive plus, je n’en veux plus, je n’en peux plus… Je suis plus en mode ‘healthy’, un esprit sain dans un corps sain. J’ai réduit le pain voire supprimé, remplacé par du pain sans gluten, sans farine, des graines en fait. Je mange beaucoup plus de fruits et légumes, et je limite autant que possible les cochonneries.

J’essaie toujours – tant bien que mal – de faire attention au sucre et la préparation du riz pour les sushis inclue mon ennemi juré, le sucre. Je remplace par du bon miel ou bien du sirop d’agave et c’est tout aussi bon ! Par contre, pour la vinaigrette (on peut faire plus light, c’est clair), j’ai mis de la mayonnaise. j’adore ça !

Recette de la salade carottes et chou rouge façon sushi

Ingrédients pour 2 pers.

  • 1,5 verre de riz pour sushi
  • 3 verres d’eau
  • 1,5 CàS de vinaigre de riz
  • 1 CàC de miel
  • sel et graines de sésame
  • 3 carottes
  • 1 petit concombre
  • 1/4 de chou rouge
  • 1 petit oignon
  • 1 avocat

Vinaigrette:

  • 1 càc généreuse de mayo
  • 1 càc de moutarde
  • vinaigre de riz
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

Rincer le riz et le faire cuire dans l’eau (j’ai mis 3 verres car je cuisine au gaz). Portez à ébullition puis baisser le feu, recouvrir le riz et laisser le cuire jusqu’à absorption de tout l’eau pendant une quinzaine de minutes. Après cuisson mettez-le dans un plat et ajoutez le vinaigre, le miel, le sucre et le sel.

Pendant que mon riz à sushi cuit, je m’occupe de mes crudités. Je les rappe à la machine (sauf l’avocat que je découpe en lamelles pas trop fines non plus). Puis je fais ma vinaigrette, et là je fais un peu au feeling, je goûte au fur et à mesure jusqu’à ce que ça me plaise.

Et voilà, il ne reste plus qu’à mettre tous les ingredients les uns à côté des autres et recouvrir le tout de vinaigrette ou juste les crudités (je préfère le riz et l’avocat sans) et de graines de sésame (j’en mets que sur le riz).

Bon appétit !

Nono

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s