Tarte courgette, oignon et chèvre

recette tarte saléLes tartes salées on adore ! Alors quand ma soeur m’a proposé sa recette de quiche au chèvre, je n’ai pas pu résister. Et puis je dois dire que n’ayant pas beaucoup de temps pour cuisiner en ce moment, cette recette de tarte salée tombe à pic. Le mélange courgette/chèvre on connait bien, c’est bon, c’est léger et ça ne fait pas trop de dégâts côté poids. Et puis, vous savez bien que Nono adore ça les courgettes ! D’ailleurs si jamais vous préférez un cake au courgette à la place d’une tarte au courgette, faites un tour par cette recette de cake salé. Revenons à notre recette ! Une petite part de tarte courgette, oignon et chèvre accompagnée d’une salade et vous avez le parfait déjeuner estival. Et puis ce que j’aime bien avec les tartes ou les quiches, c’est que même froid, ça se mange bien. Et par de telles températures, je vous la recommande plutôt froide que chaude.

Recette tarte courgette, oignon et chèvre

Ingrédients pâte brisée :

  • 300g de farine
  • 150g de beurre pommade
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 pincées de sucre
  • 8cl d’eau tiède

Préparation de la pâte brisée :

Prenez un saladier et creusez un peu afin de pouvoir y mettre le sel, le sucre, et le jaune d’oeuf. Commencz à mélangez le tout en ajoutant bien le beurre un peu fondu et enfin, finissez par l’eau tiède au fur et à mesure. Travaillez la pâte brisée pendant une quinzaine de minutes, faites une boule et laissez-là reposer au frais pendant une heure.

Ensuite, sortez votre pâte brisée et étalez-là. Faites pré-cuire votre pâte brisée – avec dessus des haricots ou du riz – environ 8 minutes à 170C.

Ingrédients garniture :

  • 2/3 courgettes
  • 2 gros oignons
  • 1 oeuf
  • 25cl de crème liquide
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Thym
  • poivre
  • sel
  • huile d’olive

Préparation :

Coupez les courgettes en rondelles, poêlez-les  à l’huile  d’olive, au thym, et mettez-y du sel et du poivre. Coupez en lamelle les oignons, les  poêler à l’huile d’olive, sel,  poivre, et une pincée de sucre pour les caraméliser. Puis, Battez un oeuf avec de la crème liquide (crème fleurette), salé et poivré. Prenez maintenant votre fond de tarte précuit et disposez les courgettes et les oignons, puis versez la préparation oeuf et crème fleurette. Coupez votre bûche de chèvre en tranches fines et disposez-les sur votre tarte. Enfournez pendant environ 35 minutes  à 170C.

Bonne appétit et pensez à bien vous hydrater.

Nono !

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