Rouleaux de printemps

19 Mar
Recette Rouleaux de printemps selon Nono

Rouleaux de printemps selon Nono

Vous vous souvenez de mon cours de cuisine asiat…et bien nous avons fait pas mal de choses dont des rouleaux de printemps. Et voyez-vous…moi j’adore les rouleaux de printemps ! Pourtant j’en ai jamais fait, pensant que ce serait trop compliqué ! Compliqué à faire, compliqué à trouver les ingrédients…alors que pas du tout ! Le plus prenant dans les recettes asiatiques est de laver et couper les ingrédients, le reste n’est qu’une simple formalité. Alors pour faire des rouleaux de printemps, faut en bouffer du coupage !

On pense que c’est galère de faire les rouleaux, que les feuilles de riz c´est bizarre…enfin c’est que je pensais mais pas du tout. Si vous avez tous les ingrédients en main, vous pourrez manger votre petit rouleau de printemps tous les soirs. Moi je vous donne une recette de base que vous allez pouvoir retoucher. Si vous êtes végétarien, mettez-y du tofu, si vous êtes plus viande que crevette, remplacez par du poulet. Mais moi j’ adore les crevettes, et si vous aussi, je vous invite alors à jeter un coup d’ oeil à ma recette de verine crevette. Revenons à nos rouleaux de printemps, cette recette est pour tout le monde, une recette simple et même diététique enfin si on abuse pas da la hoisin sauce méga bonne à laquelle vous ajoutez des cacahuètes hachés. Vous imaginez bien que les rouleaux de printemps avec la hoisin sauce ne sont pas conseillés pour un régime…mais en même temps sans cette sauce vos rouleaux de printemps sont moins bon, oui, beaucoup moins bon !

 Recette de rouleaux de printemps maison

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 200g de crevettes cuites
  • 100g de nouille de riz
  • 3 oignons
  • 1 petite boite d’ ail confit
  • 3 cornichons
  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 poignée de rucola
  • 1 poignée de coriandre
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1 poignée de basilic thai
  • 6 feuilles de riz

Préparation :

Prenez vos nouilles et mettez-les dans une casserole pleine d’ eau bouillante. Laissez vs nouille pendant 2 minutes puis retirez l’ eau chaude et passez-les sous l’ eau froide avant de les coupez en faisant en sortes d’ avoir 5 cm de longueur.

Dans un saladier, Mettez vous nouilles coupées, ainsi que les ingrédients ci-dessous, coupés finement et sur la longueur, un peu comme les nouilles :

  • 3 oignons
  • 1 petite boite d’ ail confit
  • 3 cornichons
  • 1 carotte
  • 1 pomme

Dans ce même saladier, vous allez ajouter la sauce de poisson et bien mélanger. Ensuite, vous allez prendre un autre saladier et mettre toutes vos herbes, lavées et coupées.

Nono fait des rouleaux de Printemps

Et là, c’ est très simple, vous avez un saladier avec les nouilles, un autres avec vos herbes ainsi que vos crevettes cuites. Il ne vous reste plus qu’à prendre une bassine, un saladier avec de l’ eau chaude, de prendre vos feuilles de riz – côté brillant dessus -, une par une et les tremper dans l’ eau pendant 20 secondes. Retirez la feuille et placez-la devant vous sur une planche de préférence en plastique ! Dans la partie supérieure, mettez les crevettes, au milieu les nouilles et tout ce qui va avec et en bas vos herbes et salade. Rabattez les deux côtés droit et gauche dépassant sur votre contenu et enroulez de bas en haut…et voilà ! La feuille tient toute seule, c’ est génial. Répétez l’ action jusqu’à finir vos ingrédients.

Nono…

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Une Réponse to “Rouleaux de printemps”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Pho végétarien | Le régime selon nono - 18 mai 2013

    […] vachement bon et sain et parfait si vous êtes au régime…Un complément parfait pour ma fameuse recette de rouleaux de printemps. Bref pour faire un Pho il vous faudra trouver le supermarché asiatique parfait, dans le 13ème […]

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