Mini Cocottes : soufflés aux crevettes

9 Avr

mini cocottes soufflé aux crevettesUn week-end de quatre jours bien mérite une petite recette…il en mérite même plusieurs. En effet, Nono a pas mal cuisiné et a trop mangé ! Tellement que demain c’est régime et cette fois-ci c’est sérieux…bon même moi je n’y crois qu’ à moitié. Mais cela dit, l’intention y est ! Enfin bref…je vous parlais de ma recette, il s’agit d’un soufflé aux crevettes dans des petites cocottes. Tout à commencer, il y a deux mois…ma maman m’a offert quatre petites cocottes et depuis je cherche une recette sympa et facile à réaliser. Les crevettes, c’est bon et le soufflé c’est pas mal pour les petites cocottes. Alors je me suis dis pourquoi pas un soufflé aux crevettes. Vous connaissez tous mon obsession pour les calories, n’est-ce pas ? Alors j’ai encore une fois fait en sorte de diminuer le beurre ou les oeufs comme dans toutes mes recettes. Je ne dis pas que mon soufflé aux crevettes est diététique cependant quand on en mange on n’ a pas mauvaise conscience et ça c’est important !

Recette du soufflé aux crevettes selon nono :

Ingrédients pour 4 mini cocottes :

  • 12 grosses crevettes
  • 1/4 de dent d’ail
  • 1 noisette de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 35g de farine
  • 20cl de lait
  • 30g de beurre
  • 30g de gruyère
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Tout d’abord commencez par faire revenir dans une poêle vos crevettes avec un peu de beurre demi-sel, de l’ail, et du poivre. Dès que vos crevettes rougissent, retirez-les et laissez-les refroidir puis décortiquez-les. Placez 3 crevettes dans chaque cocotte. Si vous ne trouvez que des petites crevettes alors ajustez la recette et mettez-en plus.

soufflé aux crevettes

Ensuite, vous allez préparez une béchamel. Très simplement prenez une casserole, et à feu doux, vous allez y mettre votre beurre, une fois le beurre fondu, ajoutez petit à petit la farine. Une fois votre roux prêt, ajoutez le lait et portez votre mélange à ébullition quelques minutes. Y mettre  du sel, poivre, et de la noix de muscade.

Prenez les 3 oeufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes à votre béchamel. Et ensuite, incorporez vos blancs à votre mélange. Mélangez doucement votre mélange…Enfin, ajouter votre gruyère ! Versez votre préparation sur vos crevettes disposées dans vos mini cocottes.

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes, et enfournez vos cocottes pendant 15 minutes mais surveillez-les de très prés.

cocottes soufflé aux crevettes

Nono…

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7 Réponses to “Mini Cocottes : soufflés aux crevettes”

  1. Gabie 9 avril 2012 à 16:00 #

    Ça a l’air très bon !!!!!

  2. ana 11 avril 2012 à 19:16 #

    bonjour je vien de deguste se plat se tre bonn merci Je vous conseille de le faire Moi je rajoute de chere de crabe sa adonne un gut superb

    • nono 11 avril 2012 à 19:42 #

      très bonne idée avec de la chaire de crabe 🙂

  3. Macaron44 20 octobre 2012 à 18:41 #

    Je viens de les faire pour le dejeuner, elles sont excellentes et tiennent bien à la sortie merci

  4. Adella 27 juillet 2013 à 21:11 #

    faut il couvrir les cocottes (les couvercles) lors de la cuisson???

    • nono 28 juillet 2013 à 10:53 #

      Ne le couvrez pas de préférence…

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