Soupe potiron et orange

14 déc

Soupe au potironAprès plusieurs semaines sans cuisiner, faute de temps et de force, je me remets, peu à peu, la main à la pâte. Le mois de décembre est propice à la cuisine entre les dimanches de l’Avent et les fêtes de fin d’année. La semaine dernière, j’avais envie de nouveauté et  j’ai donc testé une nouvelle recette de soupe au potiron et aux oranges très rafraîchissante. J’en avais un peu marre de la recette classique alors j’ai décidé d’y ajouter des patates douces et des oranges. Le résultat est très bon. Voici une recette parfaite pour cet hiver avec une petite touche sucrée, de quoi vous réchauffer le coeur et le corps !

Recette Soupe potiron et orange

Ingrédients :

  • 1 potiron
  • 2 patates douces
  • 2 oranges
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 bouillon de légumes
  • crème liquide allégée
  • sel et poivre
  • Chili en poudre (facultatif)

Préparation :

Coupez le potiron et les patates en bons morceaux et faites cuire le tout. Une fois, cuit, épluchez vos légumes et mixez-les. Mettez le bouillons dans un bol d’eau chaude, mélangez bien et ajoutez le tout à votre purée.

Pressez les deux oranges et versez le jus à votre soupe. Ajoutez un peu de crème fraîche, le gingembre, sel, poivre et mélangez bien.

Servez avec ou sans chili…selon votre goût !

Nono

 

Vegan Burger et bien plus !

30 nov

vegan-burgerJ’ai découvert la cuisine végétalienne à Berlin avec une amie vegan (je choisis d’utiliser le terme en anglais) et depuis j’en suis fan. Loin d’être vegan freak, je cuisine vegan assez souvent. C’est simple, c’est bon, c’est léger et ça me donne l’impression de manger méga sain ! Sara, mon ancienne collègue de travail, se lance dans le business du vegan. Elle organise plusieurs fois par mois, à Neukölln, un quartier au sud de Berlin, des soirées vegan où l’on peut manger des burgers ou des tapas. Si vous en avez l’occasion, allez y faire un tour car c’est vraiment délicieux.

D’ailleurs mardi 2 décembre, lors du prochain événement (Facebook), il y aura deux burgers star ! Le Chinita Chinita et le Carnivour Fool…de quoi vous donner l’eau à la bouche.

  • L’étonnant Chinita Chinita : Tempeh mariné avec de la sauce soja et sambal indonésien, wasabi, tempura de légume et kimchi).
  • Et le Carnivour Fool : hamburger à base d’avoine et  de quinoa, sauce BARBECUE, oignons rouges caramélisés avec des tomates de cerise et radis au vin rouge.

N’hésitez pas à suivre la page Facebook de mon amie Sara pour les prochaines soirées vegan !

Bon dimanche,

Nono

Jus détox pommes et citron

26 oct

jus-detoxC’est parti pour un semaine de détox ! Demain on est lundi et comme tout lundi qui se respecte, on commence la semaine par un régime ! En cette fin d’octobre, Nono vous propose un petit jus de fruits détox délicieux. Jus de fruits à base de pommes et d’un citron, jus qui va vous permettre de vous détoxifier et d’affiner votre silhouette et tout cela avec du goût ! Tout a commencé lorsque ma soeur m’envoie un what’s app me demandant : « Ça te dit une semaine détox à partir de lundi ? ». Il ne faut pas me le demander deux fois…je surfe sur le net, je regarde un peu les différents régime, recette et je tombe sur un jus de citron à base de pommes et de gingembre. Sauf que le gingembre tous les matins, ca ne me branche pas trop alors je fais sans ! Bon Dina, t’es motivée ou quoi ?

Je propose donc pour cette semaine détox :

  • un verre de jus detox ou une eau chaude avec citron pressé
  • pas de sucre
  • le déjeuner comme vous le sentez
  • le dîner plutôt léger et relativement tôt

Recette du jus pommes/citron

  • 4 pommes
  • 1 citron
  • 1 verre d’eau

Préparation :

Mettez les pommes et le citron épluchez dans un extracteur de jus et ajoutez un verre d’eau. Vous obtiendrez un demi litre de jus à voir le matin à jeun.

Bonne détox !

Nono

Pumpkin muffins aux pépites de chocolat

14 oct

muffin-citrouilleAvec ce temps automnal, rien de mieux que la citrouille pour vous donner le moral. Les journées se font courtes, la nuit commence à tomber très vite, votre cerveau et votre corps ont besoin de se ravitailler pour l’hiver qui approche à grands pas. Alors on laisse le régime de côté et on se fait un peu plaisir avec cette délicieuse recette de muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat ! Et puis la gym est là pour rattraper les écarts…

Recette facile de muffins à la citrouille

Ingrédients pour 15 muffins :

  • 200g de citrouille râpée
  • 110g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60g de farine
  • 100g de Maïzena
  • 50g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50g de pépites de chocolat

 

recette pumpkin muffin

Préparation :

Prenez un saladier et mettez-y la farine, la maizena, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanille, la levure et la cannelle. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une belle couleur cannelle. Ajoutez les oeufs et la crème fraîche et mélangez encore une fois jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Enfin, terminez pas la citrouille bien rapée ainsi que les pépites de chocolat et mélangez une dernières fois.

Placez vos moules en silicone sur une plaque. Pensez à mettre le four en route…pendant que le four commence à chauffer, remplissez vos moules au 3/4 environ et enfournez !

Laissez cuire vos pumpkin muffins pendant 25 minutes à 180C.

Nono

Crevettes sauce mangue

22 sept

verrine-crevettes-mangueJe tiens tout d’abord à féliciter toutes les personnes qui ont participé au défi une semaine sans sucres. Je vous invite fortement à prolonger l’expérience ! Dans le cadre de ce défi, je me rends très régulièrement au marché afin de faire le plein de fruits et combler le manque de sucre. J’essaie de manger plus de fruits et moins de sucrerie. Je dois avouer que ça ne joue pas des masses sur le poids si on ne réduit pas sa consommation de lipides. Enfin bref, j’ai acheté des mangues car j’avais envie de retenter l’expérience de la cuisine à base de fruits. J’ai donc fait une sauce à base de mangue avec un peu de crème fraîche allégée…une réussite !

Recette de crevettes à la sauce mangue

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 400g de crevettes
  • 1 mangue
  • 2 dents d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Des herbes de provence
  • sel et poivre

crevette-sauce-mangue

Préparation :

Rien de plus simple ! Commencez par éplucher et couper très finement vos dents d’ail que vous allez faire dorer dans une poêle avec du sel et du poivre. Puis ajoutez la crème fraîche et les herbes de provence, à votre guise, et laissez mijoter lentement.

Prenez la mangue, lavez-la, épluchez-la, coupez-la en morceaux et mixez-la. Une fois, votre mangue en purée, mettez-la dans la poêle, ajoutez les crevettes et laissez cuire le tout pendant une quinzaine de minutes.

N’hésitez pas à saler un peu plus, histoire de faire ressortir le goût sucré de la mangue !

Servez les crevettes en verrines pour un apéro ou entrée ou alors accompagnez vos crevettes de riz pour en fait un beau et bon plat de resistance !

Nono…

Tartiflette au saumon

20 sept

tartiflette-saumonLa tartiflette au saumon qu’est ce que c’est bon mais qu’est ce que c’est gras ! Après cette bombe calorique, je n’ai plus trop le choix…je dois absolument aller faire un tour à la salle de sport. Je dois quand même mentionner que je n’ai pas utilisé de saumon fumé mais du saumon frais (un peu moins calorique) et ma crème fraiche n’a  »que » 15% de matière grasse. La tartiflette reste tout de même un mets à consommer en très petites quantités. C’est, d’ailleurs, la raison pour laquelle j’ai fait ça sous forme de mini-cocottes.

Recette de la tartiflette au saumon frais

Ingrédients pour 8 mini-cocottes :

  • 500g de pommes de terre
  • 3 petits oignons
  • 220g de saumon frais (2 filets)
  • 8 cuillères à café de crème fraîche
  • reblochon, munster ou un fromage de votre choix
  • sel, poivre, huile

Préparation :

Commencez par épluchez vos oignons et coupez-les finement. Faites les revenir à la poêle avec une goutte d’huile, du sel et du poivre. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au oignons, et laissez le tout dorer pendant une dizaine de minutes.

Retirez les pommes de terre que vous allez placer dans vos mini-cocottes et mettez le saumon dans la poêle encore chaude…un petit aller/retour et le tour est joué ! Emiettez le saumon et placez les miettes de saumons sur les pommes de terre. Étalez une petite cuillère de crème fraîche et une tranche de fromage finement coupée et au four pendant un bon quart d’heure pour faire dorer votre tartiflette au saumon.

Bon appétit !

Nono…

Poêlée de crevettes à la sauce pomme et fenouil

15 sept

crevette-fenouilCe matin j’ai fait un délicieux jus de pommes et fenouils que j’ai partiellement utilisé pour cuisiner mon déjeuner. La cuisine à base de jus de fruits est non seulement saine mais aussi succulente. Une recette qui tombe à pic pendant cette semaine sans sucres. J’ai créé un événement sur Facebook portant le nom de « Défi une semaine sans sucres« . L’objectif est simple, réduire la consommation de sucre à zero pendant une semaine, et prolonger l’expérience pendant un mois si tout va bien. Je vous invite grandement à participer à un tel événement. Revenons à cette recette de crevettes poêlées avec un jus de fruits. J’ai choisi pour accompagnement des langues d’oiseau car j’en ai marre des pâtes habituelles et du riz. Vous pouvez bien évidemment accompagner vos crevettes de riz si vous n’avez pas de langues d’oiseaux…c’est bon quand même !

Recette de crevettes poêlées à la sauce pomme et fenouil

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 350g de crevettes
  • 2 dents d’ail
  • 2 branches de persil
  • 2cl de jus de pomme/fenouil
  • 6 petites tomates
  • 200g de langues d’oiseau
  • sel et poivre

Préparation :

Commencez par laver les tomates, les éplucher, les couper en petits morceaux à votre convenance…pour moi c’est petit de préférence et réservez-les pour la suite. Puis prenez ail et persil que vous allez laver et hacher finement et enfin placez dans votre poêle avec le jus de pommes et fenouils, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates et faites revenir le tout environ une petites dizaines de minutes. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter lentement et à feu doux jusqu’à cuisson des crevettes. Attention ça va très vite avec les crevettes !

Dans une casserole pleine d’eau, faites cuire vos langues d’oiseau ou riz ou ce que vous voulez.

Et voilà ! Servez le tout et pensez à arroser vos langues d’oiseau de votre délicieuse sauce à base pommes et de fenouils.

Bon appétit !

Nono

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