Cheesecake Light

4 fév

Cheesecake light Voici une recette de cheesecake des moins caloriques et plutôt pas bonne. Une recette que je recommande vivement qiuand on est comme moi, au régime et gourmande. Après de là à dire que ce cheesecake est terrible, ce serait un peu abusé…cela dit quand on est au régime, il fait pas mal de bien au moral ! Une petite touche sucrée est toujours bienvenue d’autant plus si elle est light. En gros, une recette à tester au moins une fois pour goûter. Cette recette de cheesecake light inspirée de ma collègue et partenaire de sport, de régime et de cuisine. Une recette fraîche très simple à réalisér et sans couisson: la recette parfaite.

Recette du cheesecake léger

Ingrédients pour 6/8 personnes:

  • 500 ml lait
  • 500 g fromage blanc 0%
  • 8 ml sirop d’agave
  • 1/2 sachet de poudre à flan (100g)
  • 15 petits beurre ou speculoos

Préparation :

Portez le lait et la poudre à ébulition puis mélangez votre lait avec le fromagne blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène puis laisser refroidir. Par la suite, ajoutez éventuellement du sirop d’agave ou stevia ou un équivalent. Vous pouvez aussi y ajouter un peu d’arôme de vanille si vous le souhaité.

Prenez des verres, ou verrines, et placez-y vos biscuits emiettés, puis ajoutez-y votre mélange et décorez vos verrines cheesecake d’une feuille de menthe ou d’amandes ou d’un quart de biscuit.

Nono

Biscuits aux noix de cajou

4 jan

biscuit-cajouPour le nouvel an, mon mari et moi-même avons cuisiné…au lieu d’aller faire la fête dans le froid berlinois avec des malades qui balancent des pétards de partout ! Bref, nous avons préféré la chaleur de notre cuisine et des petites recettes que nous n’avions jamais essayées. Je dois dire que les biscuits à la noix de cajou tout comme le börek au fromage furent délicieux. Je sais que cette recette ne vient pas au bon moment car Janvier c’est le mois du régime par excellence. A ce propos, je suis aussi un peu au régime. Dès demain, c’est sport 3 fois par semaine et dîner léger. Mais comme c’est toujours dimanche, alors c’est permis ! Je profite donc de ces dernières heures gourmandes pour partager avec vous cette recettes.

Biscuits aux noix de cajou

Ingrédients :

  • 250 grammes noix de cajou non salées
  • 80 grammes de pâte d’amandes
  • 150 grammes de beurre mou
  • 60 grammes de sucre glace
  • 1 paquet le sucre vanillé
  • 175 grammes de farine
  • ¼ cuillère à soupe de sel
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

Prenez les 200g de noix de cajou et mixez-les pour en faire de la poudre. Placer cette poudre de noix de cajou dans un saladier. Coupez la pâte d’amandes en petits morceaux et placez-les dans le saladier. Ajoutez à cela le beurre mou, la pâte d’amandes, le sucre glace et le sucre vanille et mélangez à l’aide d’un batteur avec des crochets. Ajoutez la farine peu à peu tout en mélangeant toujours avec le batteur. Une fois toute la farine incorporée finissez le mélange à la main.

Faites une boule et placez-la au frigo pendant quelques minutes.

Puis faites un rouleau de 3cm de diamètre , et coupez des tranches assez épaisses. Placez une noix de cajou divisée en deux sur chaque biscuit et au four !

Préchauffez à 180C, puis cuisson à 160C pendant 10/15 minutes environ.

Par ici, vous avez d’autres recettes de biscuits.

Bonne année !

Soupe potiron et orange

14 déc

Soupe au potironAprès plusieurs semaines sans cuisiner, faute de temps et de force, je me remets, peu à peu, la main à la pâte. Le mois de décembre est propice à la cuisine entre les dimanches de l’Avent et les fêtes de fin d’année. La semaine dernière, j’avais envie de nouveauté et  j’ai donc testé une nouvelle recette de soupe au potiron et aux oranges très rafraîchissante. J’en avais un peu marre de la recette classique alors j’ai décidé d’y ajouter des patates douces et des oranges. Le résultat est très bon. Voici une recette parfaite pour cet hiver avec une petite touche sucrée, de quoi vous réchauffer le coeur et le corps !

Recette Soupe potiron et orange

Ingrédients :

  • 1 potiron
  • 2 patates douces
  • 2 oranges
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 bouillon de légumes
  • crème liquide allégée
  • sel et poivre
  • Chili en poudre (facultatif)

Préparation :

Coupez le potiron et les patates en bons morceaux et faites cuire le tout. Une fois, cuit, épluchez vos légumes et mixez-les. Mettez le bouillons dans un bol d’eau chaude, mélangez bien et ajoutez le tout à votre purée.

Pressez les deux oranges et versez le jus à votre soupe. Ajoutez un peu de crème fraîche, le gingembre, sel, poivre et mélangez bien.

Servez avec ou sans chili…selon votre goût !

Nono

 

Vegan Burger et bien plus !

30 nov

vegan-burgerJ’ai découvert la cuisine végétalienne à Berlin avec une amie vegan (je choisis d’utiliser le terme en anglais) et depuis j’en suis fan. Loin d’être vegan freak, je cuisine vegan assez souvent. C’est simple, c’est bon, c’est léger et ça me donne l’impression de manger méga sain ! Sara, mon ancienne collègue de travail, se lance dans le business du vegan. Elle organise plusieurs fois par mois, à Neukölln, un quartier au sud de Berlin, des soirées vegan où l’on peut manger des burgers ou des tapas. Si vous en avez l’occasion, allez y faire un tour car c’est vraiment délicieux.

D’ailleurs mardi 2 décembre, lors du prochain événement (Facebook), il y aura deux burgers star ! Le Chinita Chinita et le Carnivour Fool…de quoi vous donner l’eau à la bouche.

  • L’étonnant Chinita Chinita : Tempeh mariné avec de la sauce soja et sambal indonésien, wasabi, tempura de légume et kimchi).
  • Et le Carnivour Fool : hamburger à base d’avoine et  de quinoa, sauce BARBECUE, oignons rouges caramélisés avec des tomates de cerise et radis au vin rouge.

N’hésitez pas à suivre la page Facebook de mon amie Sara pour les prochaines soirées vegan !

Bon dimanche,

Nono

Jus détox pommes et citron

26 oct

jus-detoxC’est parti pour un semaine de détox ! Demain on est lundi et comme tout lundi qui se respecte, on commence la semaine par un régime ! En cette fin d’octobre, Nono vous propose un petit jus de fruits détox délicieux. Jus de fruits à base de pommes et d’un citron, jus qui va vous permettre de vous détoxifier et d’affiner votre silhouette et tout cela avec du goût ! Tout a commencé lorsque ma soeur m’envoie un what’s app me demandant : « Ça te dit une semaine détox à partir de lundi ? ». Il ne faut pas me le demander deux fois…je surfe sur le net, je regarde un peu les différents régime, recette et je tombe sur un jus de citron à base de pommes et de gingembre. Sauf que le gingembre tous les matins, ca ne me branche pas trop alors je fais sans ! Bon Dina, t’es motivée ou quoi ?

Je propose donc pour cette semaine détox :

  • un verre de jus detox ou une eau chaude avec citron pressé
  • pas de sucre
  • le déjeuner comme vous le sentez
  • le dîner plutôt léger et relativement tôt

Recette du jus pommes/citron

  • 4 pommes
  • 1 citron
  • 1 verre d’eau

Préparation :

Mettez les pommes et le citron épluchez dans un extracteur de jus et ajoutez un verre d’eau. Vous obtiendrez un demi litre de jus à voir le matin à jeun.

Bonne détox !

Nono

Pumpkin muffins aux pépites de chocolat

14 oct

muffin-citrouilleAvec ce temps automnal, rien de mieux que la citrouille pour vous donner le moral. Les journées se font courtes, la nuit commence à tomber très vite, votre cerveau et votre corps ont besoin de se ravitailler pour l’hiver qui approche à grands pas. Alors on laisse le régime de côté et on se fait un peu plaisir avec cette délicieuse recette de muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat ! Et puis la gym est là pour rattraper les écarts…

Recette facile de muffins à la citrouille

Ingrédients pour 15 muffins :

  • 200g de citrouille râpée
  • 110g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60g de farine
  • 100g de Maïzena
  • 50g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50g de pépites de chocolat

 

recette pumpkin muffin

Préparation :

Prenez un saladier et mettez-y la farine, la maizena, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanille, la levure et la cannelle. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une belle couleur cannelle. Ajoutez les oeufs et la crème fraîche et mélangez encore une fois jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Enfin, terminez pas la citrouille bien rapée ainsi que les pépites de chocolat et mélangez une dernières fois.

Placez vos moules en silicone sur une plaque. Pensez à mettre le four en route…pendant que le four commence à chauffer, remplissez vos moules au 3/4 environ et enfournez !

Laissez cuire vos pumpkin muffins pendant 25 minutes à 180C.

Nono

Crevettes sauce mangue

22 sept

verrine-crevettes-mangueJe tiens tout d’abord à féliciter toutes les personnes qui ont participé au défi une semaine sans sucres. Je vous invite fortement à prolonger l’expérience ! Dans le cadre de ce défi, je me rends très régulièrement au marché afin de faire le plein de fruits et combler le manque de sucre. J’essaie de manger plus de fruits et moins de sucrerie. Je dois avouer que ça ne joue pas des masses sur le poids si on ne réduit pas sa consommation de lipides. Enfin bref, j’ai acheté des mangues car j’avais envie de retenter l’expérience de la cuisine à base de fruits. J’ai donc fait une sauce à base de mangue avec un peu de crème fraîche allégée…une réussite !

Recette de crevettes à la sauce mangue

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 400g de crevettes
  • 1 mangue
  • 2 dents d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Des herbes de provence
  • sel et poivre

crevette-sauce-mangue

Préparation :

Rien de plus simple ! Commencez par éplucher et couper très finement vos dents d’ail que vous allez faire dorer dans une poêle avec du sel et du poivre. Puis ajoutez la crème fraîche et les herbes de provence, à votre guise, et laissez mijoter lentement.

Prenez la mangue, lavez-la, épluchez-la, coupez-la en morceaux et mixez-la. Une fois, votre mangue en purée, mettez-la dans la poêle, ajoutez les crevettes et laissez cuire le tout pendant une quinzaine de minutes.

N’hésitez pas à saler un peu plus, histoire de faire ressortir le goût sucré de la mangue !

Servez les crevettes en verrines pour un apéro ou entrée ou alors accompagnez vos crevettes de riz pour en fait un beau et bon plat de resistance !

Nono…

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